Sausainiai ‘baci di dama’

Ar aš matau tokius pat iškilusius sausainius, kaip gourmet traveller? Ne-a.
Ar jie tokie pat gražūs, kaip… gourmet traveller (? ) ? Ne-a.

Ten nėra kepimo miltelių. Pažiūrėjau dar kartą. Ar tada tai jau nebe ‘baci di dama’?
Maišant tešlą aš tiesiog norėjau sustoti vidury proceso ir užkaukti iš pasitenkinimo.
Tas skrudintų lazdyno riešutų, cukraus pudros, vanilės ir apelsino kvapas tiesiog… tiesiog… pakylėjo mane.
Stovėjau ir uosčiau. Stovėjau ir šaukiau kitus pauostyti. Sakė, kad vaflius primena.
Tuos, tokius austriškus. Didelius, su sausu, bet fantastišku riešutų įdaru per vidurį.
Man buvo gerai.
Siūlau pasigaminti ir pauostyti.

Sausainai ‘baci di dama’
Baci di dama

105 g skrudintų, nuluptų lazdyno riešutų
160 g cukraus pudros
125 minkšto sviesto
1 apelsino žievelė
1 vanilės ankšties minkštimas
150 g miltų

150 g ( 60 proc. kakavos ) šokolado
25 g sviesto
25 ml grietinėlės

Orkaitė – 180C.
Sumalti lazdyno riešutus su cukraus pudra.
Mikseriu išsukti sviestą, apelsino žievelę, vanilę ir lazdyno riešutų masę iki kreminės konsistencijos. Sudėti miltus.
1/2 arb. š. tešlos kiekį suminkyti į rutuliukus ir juos sudėti ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos, paliekant 6 cm tarpus.
Kepti orkaitės viduryje 12-15 min.
Išimti, ant grotelių atvėsinti.
Sviestą, grietinėlę ir šokoladą maišant kaitinti, kol viskas taps vienalytės masės. Ataušinti iki kambario temperatūros.
Kremu pertepti sausainius.
Laikyti sausainius šaldytuve ( ko aš dar darius nesu ir tai pirmas kartas. Sausainiai iš šaldytuvo ), prieš patiekiant ištraukti ir trumpai palaikyti kambario temperatūroje.

Skonis: 8/10

Dar maišant tešlą jie užsikelė sau labai didelę atsakomybę. Jie turėjo būti nepakartojami, 10 verti.
Ir jie tokie netapo. Iškepus, kvapas kažkur pradingo, jie patys neiškilo, taip kaip turėjo, ir tiesiog tapo paprastais, ‘beveik’ trapios tešlos sausainiais, perteptais šokoladiniu kremu.

Reklama
Sausainiai ‘baci di dama’

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s