Slyvų džemas su cinamonu.

Kol slyvos dar ne retenybė, aš skelbiu apie jį. Džemą. Mūsų namuose su juo jau susipažino ir jam dar slyvų nupirko. Antras dublis.
Iš to antro dublio, beje, pasiskolinau dar puskilogramį ir pakartotinai padariau slyvų ir šokolado džemą. Kai bandžiau jį prieš metus aš jį perviriau. Ir slyvas į košę tryniau.
Šį kartą slyvų į košę netryniau, ir viriau jau numanydama kas ir kaip. Jis išėjo neįtikėtinai puikus. Savo vietą mano asmeniniame archyve pateisino ir kol kas ten nekliudomas lieka.

Slyvų džemas su cinamonu
Plum Jam with Cinnamon and Lemon

1 kg prinokusių slyvų, nuplautų ir supjaustytų
200 g cukraus
150 g rudojo cukraus
10 g vanilinio cukraus
2 cinamono lazdelės
1 citrina, žievelė ir sultys
1/2 vanilės ankšties
1 valg. š. pektino ( nenaudojau )
1/2 citrinos sultys
1/2 arb. š. malto cinamono
2 valg. š. tamsaus romo ( nenaudojau )

Citrinos žievele skustuku nuskusti, citriną padalinti į 8 dalis.
Sumaišyti cukrų, rudąjį cukrų, vanilinį cukrų ir vanilės minkštimą. Įmesti ankštį taip pat.
Pusę smulkintų slyvų sudėti į prikaistuvį, sudėti pusę citrinos žievelių, 4 citrinos skilteles, cinamono lazdelę ir užbarstyti pusę kiekio cukraus mišinio. Sudėti likusias slyvas ir likusias citrinos žieveles, citrinos skilteles, cinamono lazdelę ir supilti likusį cukrų. Uždengti plėvele ir dėti į šaldytuvą bent jau 3 valandom.

Prikaistuvį dėti ant stiprios ugnies ir kaitinti iki užvirimo. Ugnį sumažinti ir virti apie 1.5 h nuolat maišant, kol džemas kiek sutirštės ( laiku aklai nepasikliaukit, pati darau taip, kaip man uoslė ir akys pataria ).
Kai masė bus beveik vienalytė, citrinos žieveles, skilteles ir cinamono lazdeles išimti iš uogienės.
Sudėti pektiną, supilti citrinos sultis ir maltą cinamoną. Virti ant aukštos ugnies, kol džemas sutirštės apie 5-10 min.

Skonis: 9.5/10

Ryškus. Ir spalva, ir skonis. Stiprus, saldžiarūgštis slyvų džemas švelniai kvepiantis cinamonu ir vanile.
Retkarčiais turiu pripažinti, jog skonis netgi kiek per stiprus, bet bent jau jis vienas, o ne kelių mišinys.
Aš jį labai mėgstu.

Reklama
Slyvų džemas su cinamonu.

2 komentarai “Slyvų džemas su cinamonu.

  1. Mano mama verda slyvų džemą. Ir man jis tikriausiai pats skaniausias iš visų mamos džemų. Dar turiu lauknešėliui įdėtą kažkur spintelės kamputy.. reiks susirasti 🙂

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s