Gnocchi alla romana.

Ir visi pamatę tokį pavadinimą kaip mat atskubėjo čia. Sveiki 🙂

Tikrųjų gnocchi čia nėra. Jie netgi ne visai tokie pat, kaip šaltinyje, iš kurio aš gaminau. Semolina flour – manų miltai. Aš naudojau manų kruopas. Aha. Aha. Gal ir neteisingai, bet tada aš paskelbsiu, jog tai MANO receptas. Žinot, pakeiti vieną ingredientą, pakeiti kitą, trečią sumažini 10 g ir turi naują receptą. Bent jau taip būna su mano išsaugotais brownie.

 Gnocchi alla romana su porais ir Brie
Gnocchi alla romana with leeks and Brie

250 g manų miltų
1 l pieno
100 g sviesto
2 arb. š. druskos
1/2 arb. š. muskato
1/2 arb. š. pipirų
125 g Parmezano
3 kiaušinių tryniai

4 porai, susmulkinti
1 valg. š. sviesto
250 ml grietinėlės
žiupsnelis muskato
žiupsnelis pipirų
druskos

200 ml grietinėlės
200 g Brie, supjaustytos riekelėmis

Prikaistuvyje sumaišyti pieną, sviestą, muskatą, pipirus ir druską. Užvirti.
Į verdantį pieną nuolat maišant suberti manų miltus. Gaminti nuolat maišant ant lėtos ugnies apie 15 min., kol košė sutirštės.
Nuimti nuo ugnies ir įmaišyti sūrį ir trynius.
Masę iškrėsti į didelę skardą ir paskirstyti 0.5 cm storio sluoksniu. Palikti ataušti.

Orkaitę įkaitinti iki 180-200C.
Keptuvėje ištirpinti sviestą ir sudėti žiedais pjaustytus porus. Gaminti ant vidutinės ugnies, kol porai suminkštės. Pagardinti muskatu, pipirais, druska, supilti grietinėlę. Gaminti dar apie 3-5 min.
Nuimti nuo ugnies.

Peiliu supjaustyti manų miltų paplotį į kvadratėlius/ išpjauti apskritimus.

Maždaug 12×30 cm kepimo inde sloksniuoti porus, gnocchi, vėl porus, Brie. Taip sloksniuoti, kol nieko nebeliks. Apipilti likusia grietinėle.

Kepti iki rudo atspalvio ( asmeniškai pati kepiau apie 30 min. ).

Skonis: 10/10

Nuo kuklumo nenumirsiu.
Tokio dalyko aš nei ragavau, nei sapnavau. Tobula.
Labai minkštas, švelnaus sūrio skonio apkepas. Porai – salstelėję, gnocchi – suminkštėję. Viską apjungia  švelnus brie ir grietinėlės mišinys.
Įvertino visi.
Aš jaučiausi tikrai pakylėta.

Reklama
Gnocchi alla romana.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s