Šokoladinis ožkos sūrio ir coca colos pyragai.

Sėdžiu, kuo mažesniais gabaliukais trupinu iš Maximos atsineštą Heidi Gourmette baltą šokoladą su apelsinais ir moliūgų sėklomis bei bandau prisiminti, kada, apskritai, aš taip pamėgau baltąjį šokoladą. O gal ir nemėgstu. Gal tai, viso labo, antra jo išimtis.

Pasisuku į už savęs auštantį juodojo šokolado pyragą su ožkos sūriu ir mintyse meldžiuosi, kad tik jis būtų pavykęs. Gal todėl, jog jį jau planavau prieš gerą mėnesį, tiksliai žinojau kurią dieną jį kepsiu, o kurią mes valgysim. Gal todėl, jog jis nėra skirtas eilinei sekmadienio arbatėlei, o gal todėl, jog numanau, kad pyragus kepti aš moku ir jei man net JIE nepavyksta, tada viso labo tik ir lieka lysti po antklode, pasislėpti po plaukais ir stipriai stipriai užsimerkti. Manęs nėra ir pyragą kepiau ne aš.

Kai recepte nurodytas kepimo laikas pasibaigė, pyragas atrodė daug žadančiai, deja, su skystu vidum. Teko kepti daugiau. Tada viršus pradėjau jau nebe simpatiškai skrusti, vidurys niekaip neiškepti, o aš, kažkur pakaušy jaučiau, kaip šią lietingą popietę visos mano viltys smenga kažkur žemyn. Po, vos ne dvigubo kepimo laiko, pyragą aš išėmiau, padėjau virtuvės kamputyje ir “au revoir” iki rytojaus ryto. “Nedakepęs” jis atrodė gražiau. Tikiuos, kad iškepęs jis bent jau bus skanesnis.

Juodojo šokolado brownie su ožkos sūriu
Receptas

Skonis: 10/10

Daugiausia man nesklandumų sukėlęs pyragas. Ypatingas pyragas, vertas aukšto įvertinimo. Tobulai drėgnas brownio sluoksnis, tobulai derantis ožkos sūris ir avietės maloniai viską sujungia. Net nemirktelėjus sakau šiam pyragui didelį “taip” ir prižadu, kad kitą kart jis man išeis visas toks tobulas iš pirmo karto. Nes antras kartas bus.
Patiko visiems, rodos, be išimties.

Pasičiumpu šio pyrago nedidelį gabalėlį ir iš Vilniaus keliauju namo, kur aš tvirtai apsisprendus iškepti dar vieną pyragą ir įsitikinti, jog juos kepti dar moku.

glost

Coca Colos pyragas
Coca Cola Cake

1/2 stiklinės kefyro
1 a. š. sodos
225 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1/4 stiklinės kakavos miltelių
1 stiklinė coca colos
2 stiklinės miltų
2 stiklinės cukraus
1/2 a. š. druskos
2 dideli kiaušiniai
2 a. š. vanilės ekstrakto

Orkaitę įkaitinti iki 200C, 33×22 cm formą ištepti riebalais.
Miltus sumaišyti su cukrum ir druska.
Sodą užgesinti kefyru.
Į prikaistuvį sudėti sviestą, kakavą ir supilti coca colą. Kaitinti iki užvirimo. Karštą mišinį supilti į miltus ir mažiausiu greičiu maišyti tešlą apie 2-3 min. Įplakti kiaušinius, vanilę ir kefyrą su soda.

Tešlą supilti į formą, kepti 20 min. Ar pyragas iškepęs – patikrinti dantų krapštuku.
Pyragą palikti formoje ant grotelių 5 min.
Ant karšto pyrago tolygiai paskirstyti glajų ir leisti jam galutinai ataušti formoje (3-4 valandos).

3 3/4 stiklinės + 2 v. š. cukraus pyrago glaistymui
dosnus žiupsnis druskos
113 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir lengvai ataušinto
60 g šokolado, ištirpinto ir ataušinto
1 1/4 a. š. vanilės ekstrakto
6 v. š. coca colos, kambario temperatūros

Šokoladą sumaišyti su sviestu, įmaišyti vanilę.
Cukraus pudrą sumaišyti su druska.
Šokoladą supitli į cukraus pudrą, supilti coca colą ir mikseriu plakti 1-2 min., kol glajus taps gražus ir vientisas.
Glajų naudoti iš karto, arba uždengti maistine plėvele, nes po 15 min., jis pradeda kietėti.

Skonis: 9.5/10

Visų pirma, tai seniai rūpėjo susipažinti su “sheet cake”. Koks skonis, kokia tekstūra, kodėl visų taip mėgiamas.
Antra, iš pažiūros, pyragas šokoladinis, bet coca cola suteikia nevisai tiesioginį ir lengvai atpažįstamą poskonį, kuris pyragą trūkteli truputėlį toliau nuo šokoladinių link….link…ne tokių šokoladinių.
Trečia, esu susipainiojus tarp sąvokų. Ar Icing sugar yra ta pati cukraus pudra? Jei taip, ar yra ypatinga plakimo technologija ar glajus ir turi būti toks cukrinis? Mano pirmasis instinktas buvo kitą kart glaistyti šokoaldo-grietinėlės mišiniu, nors pirmą gabalėlį bebaigiant, prie glajaus jau ir pripratau.
Jei ne – su glajum susivomoviau //

Ketvirta, tai turbūt vienas švelniausių ir minkščiausių šokoladinių pyragų, kuriuos man teko valgyti. Solidiems šokoladiniams pyragams būdingo sunkumo, grynumo ir intensyvumo nerasite, bet neabejoju, kad juo pasidalinus prie popiečio arbatėlės ar vakarėlio metu, jis gali tapti daugelio labai mėgiamu.

Pasisavinu pusę balo už abejotiną glajų.

Dabar čiupteliu kelis gabalėlius coca colos pyrago ir keliauju atgal į Vilnių.
Jaučiuosi kaip koks gerasis samarietis, kuris keliauja nuo vienos vietos prie kitos ir visus “apdovanoja” pyragais. Net jei jų ir neprašė.

Šokoladinis ožkos sūrio ir coca colos pyragai.

2 komentarai “Šokoladinis ožkos sūrio ir coca colos pyragai.

  1. o tai ka ten tikrinti su tuo dantu krapstuku? as taip supratau, kad jis tau taip ir liko pusiau neiskepes, net padvigubinus kepimo laika? ir dar – kiek reikia kepti – 20 ar 40 minuciu??

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s