Trinta burokėlių sriuba su apelsinais, imbieru ir kokosų pienu
Creamy Beetroot Soup with orange, ginger and coconut milk
2 v. š. alyvuogių aliejaus
2 maži/ 1 vidutinis svogūnas
apie 450 g nuluptų burokėlių
dosnus žiupsnis druskos
1 v. š. smulkinto imbiero
1/2 apelsino žievelė ir sultys
1/2 a. š. kardamono
1/2 cinamono lazdelės
2 stiklinės riebaus kokosų pieno
2 stiklinės daržovių sultinio
Svogūnus supjaustyti (galima ir grubiau, sriuba vistiek bus sutrinta).
Nuluptus burokėlius supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais.
Įkaitinti aliejų, sudėti svogūnus, burokėlius ir maišant pakepti apie 5 min.
Sudėti visus prieskonius, apelsino žievelę ir sultis, supilti kokosų pieną, sultinį ir užvirti. Virti ant nedidelės ugnies apie 20 min., kol išvirs burokėliai.
Išimti cinamono lazdelę, rriubą sutrinti. Jei reikia – pagardinti druska ir pipirais.
Patiekti su trupučiu kokoso pieno ir smulkiomis žolelėmis (čiobreliais/daigais ir pan.), galima pagardinti marinuotais burokėliais.
Skonis: 9/10
Sriuba nėra viena iš tų solidesnių. Priešingai – ryškios žaismingos spalvos, kiek salstelėjusi ir pagardinta nebūdingais sriuba prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, cinamonas ir apelsinas. Tradicinės bulvienės megėjus nežinia ar pavyks ja papirkti.
Bet apsigauti irgi neverta – nėra ji desertinė. Su traškiu duoniuku pašonėje labai puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei.
Food Affairs 