Tortilija su kiaušiniu.

Kiaušinis, užkeptas pomidorų padaže
Šaltinis: Virtuvė 2009 nr 6

4 meksikietiški kukurūzų paplotėliai
4 kiaušiniai
4 dideli pomidorai
1 svogūnas
aliejaus kepti
1/2 valg. š. džiovintų bazilikų
1 valg. š. smulkintų petražolių
žiupsnelis cukraus
žiupsnelis druskos
šviežiai grūstų pipirų

Svogūną susmulkinti, apibarstyti cukrum, apkepti aliejuje.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti, patroškinti su svogūnais ir džiovintais bazilikais.
Paplotėlius dėti į kepimo skardą, pašlakstyti aliejumi, įpilti padažo, įmušti kiaušinius, pabarstyti druska ir kepti iki 170C įkaitintoje orkaitėje 10 min.
Prieš patiekiant pabarstyti pipirais ir petražolėmis.

Skonis: 9.5/10

Prie tokio dalyko staigiai priprasiu.
Tortilija taip mielai ir jaukiai kvepianti, apskrudusi ir traški.
Mes turime per kraštus laužomą tortiliją valgoma su gausiai prieskoniais pagardintais pomidorais ir kiaušiniu,
Labai gerai. Tikrai.

Tortilija su kiaušiniu.

Trinta pomidorų sriuba.

Ir dabar aš visai susipainiojusi.
Aš nebežinau, kokia turėtų būti tikrai skani, ‘ ou, vau vau’ pomidorų sriuba.

Trinta pomidorų sriuba
Šaltinis: žurnalas

2 valg. š. aliejaus
svogūno
česnako skiltelės
poro
2 pomidorų
100 g pomidorų pastos
1/2 l vandens
vištienos sultinio kubelio
2 valg. š. trinto varškės sūrio
2 arb. š. cukraus
pipirų
‘Tabasco’ padažo
parmezano sūrio
bazilikų

Įkaitintame aliejuje apkepti svogūną, česnaką ir porą. Sudėti pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą,supilti vandenį, įmesti sultinio kubelį ir užvirinti.
Pavirti 10 min.
Tada sudėti varškės sūrį ir sutrinti sriubą maišytuvu iki vientisos masės.
Pagardinti cukrumi, bazilikais, pipirais ir ‘Tabasco’ padažu.
Galiausiai užtarkuoti parmezano.
Sriubą patiekti su itališka ar kita šviesia duona.

Skonis: 7.5/10

Skonis primena šiltą Gazpacho.
Nors pastebėkim, paprikų čia nėra.

Varškės sūris padaro šią sriubą ne glotnią, o kiek pradedamas jausti grūdėtumas.
Su duona neblogai. Bet ir sultinys su duona neblogai.
O šiaip sriubą pagyrų man gaila.

Trinta pomidorų sriuba.

Kepti grybai su grietine ir bulvėmis.

Pagaminsiu tokį ir anokį, va dar tokį, pradėjo džiūgauti Diana, kai pamatė tiek grybų.
Ir iš viso, jų užteks turbūt beveik visiems norimiems ( bent jau šiuo metu, o su receptais žinote, kaip tai nepastovu būna ), patiekalams pagaminti.
Tiesiogine to žodžio prasme plojau katučių, kai jos suletėjo kitiems ištariant ‘noriu paprastai keptų grybų su bulvėmis’.
Tada mano akys išsipučia, burna kiek prasiveria, veidas pasisuka truputi šonu su grimasa ‘huh?’.

Kepti grybai su grietine ir bulvėmis
Šaltinis: Virtuvė 2010 nr 10

500 g šviežių grybų
2-3 valg. š. sviesto
500 g bulvių
1 svogūnas
1 stiklinė grietinės
druskos

Bulves išvirti. Gerai nuplauti grybus, jei dideli – supjaustyti.
Keptuvėje ištirpinti šaukštą sviesto, pakepinti susmulkintą svogūną, kol suminkšės. Suberti grybus, pasūdyti ir ant silpnos ugnies troškinti, kol išgaruos skystis. Sudėti likusį sviestą, išvirusias bulves, užpilti grietine ir dar kelias minutes pakaitinti.

Skonis: 9/10

Žinot klasikinį patiekalą bulvės su grybais ir grietine?
Tai va, čia yra jis.

Kepti grybai su grietine ir bulvėmis.

Kiaušiniai apkepti špinatuose.

Vakarais žmonės tampa atviresniais. Vakarais viskas tampa ypatingesniais.
Senoji vertė užgęsta, atsiranda nauja.
Man tai labiau priimtina.

Naktimis mėnulis šviečia kaip žibintas.
Dienomis ne. Dienomis saulė man varo nostalgija ir jau vasaros ilgesį.
Bet dar ne.

Placebo – Running up that hill

Aš pasakau, kad nuo šiol neskaitysiu kelių knygų vienu metu. Pasakau, kad kadangi tai pasakiau, tai greičiausiai dar tą patį vakarą tai ir padarysiu.
Įpusėjus vieną, paimu kitą. Padedu atgal. Aš gi pasakiau.

O pirmąją dar tik įpusėjau.
Neskaityta knyga ant stalo vilioja taip pat kaip ir visi nauji, dar nepažinti ir neatrasti daiktai.

Iki pilnos laimės reikia tik laikrodį atsiimti.

Kiaušiniai apkepti špinatuose
Šaltinis: Virtuvė 2009 nr 7

200 g šaldytų špinatų
15 g sviesto špinatams apkepti
muskato
50 ml grietinėlės
2 kiaušiniai
druskos
pipirų
šoninės patiekti ir skrebučio

Orkaitė – 180C.
Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti špinatus ir pakratant keptuvę patroškinti 5 min.
Supilti grietinėlę ir dar patroškinti 5 min. Pagardinti muskatu, druska ir pipirais.
Supilti špinatų masę į storasienius kepimo indelius, ant viršaus įmušti kiaušinį ir kepti orkaitėje, kol apkeps kiaušinis.
Patiekti su kepinta šonine ir skrudinta duona.

Skonis: 9/10

Be skrebučio truputį kristų žemyn.
Kaip ir visai neblogai. Skonis aiškus, su skrebučiu man iš viso nuotaika pakėlė. Žinot, toks miniatiūrinis indelis, o jame… špinatai ir keptas kiaušinis.

Be skrebučio neįspudinga ir ne taip įdomu. Ir ne taip skanu.

Kiaušiniai apkepti špinatuose.

Keptos daržovės.

Daržovės su sojų padažu
Šaltinis: Virtuvės paslaptys 2006 nr 4

2 raudonieji svogūnai
saliero šaknis
4 bulvės
4 morkos
nedidelė cukinija
300 g moliūgo
druskos
kvapiųjų ir juodųjų pipirų
aliejaus kepti
2-3 valg. š. sojų padažo

Svogūnus padalyti į 4 dalis, kitas daržoves supjaustyti griežinėliais.
Dideliame keptuve įkaitinti aliejų. Sudėti salierus, bulves ir morkas. Kepti, retkarčiais pavartant, kol suminkštės.
Sudėti likusius daržoves ir kepinti, kol gražiai paruduos. Įpilti šiek tiek vandens ir patroškinti. Pabarstyti druska, prieskoniais, užpilti sojų padažo ir atsargiai išmaišyti.

Skonis: 9/10

Viskas gerai.
Tiesą pasakius, jau kelias dienas, kaip pietums valgau būtent šias daržoves ir dar nenusibodo.
Ypatingo jokio ‘cinkelio’ nėra, bet valgosi jos tikrai puikiai.

Keptos daržovės.

Potato Frittata.

Bulvių Frittata
Potato Frittata

25-26 cm skersmens formai

5 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 nedidelis svogūnas
4 didelės bulvės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais
3 valg. š. nesūdyto sviesto
druskos
pipirų
7 dideli kiaušiniai
2 valg. š. smulkintų petražolių
2 valg. š. smulkintų svogūnų laiškų
2 valg. š. plakamosios grietinėlės

Orkaitė – 200C.
Svogūną susmulkinti ir kepti 2 valg. š. įkaitinto aliejaus, kol pradės karamelizuotis ( 8-10 min. ).
Įpilti apie 1/4 stiklinės vandens ir toliau kepti svogūnus, juos pamaišant ( ypatingai nuo kraštų). Gaminti apie 5 min., kol vanduo išgaruos. Nuimti nuo ugnies, o svogūnai taps rudos spalvos.
Svogūnus sumaišyti su pjaustytom bulvėm. Įdėti 1 valg. š. sviesto, 3 valg. š. aliejaus, dosniai apibarstyti druska ir pipirais, rankomis išmaišyti. Indą uždengti folija ir dėti į orkaitę kepti 25-30 min., kol bulvės iškeps.
Bulves išimti ir aušinti apie 15 min.
Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 175C.

Kiaušinius, prieskonius, grietinėlę, druską ir pipirus lengvai išplakti.

25-26 cm skersmens formą pašildyti aukštoje temperatūroje. Įdėti 2 valg. š. sviesto, ištirpinti ir riebalais padengti ne tik formos dugną, bet ir kraštus.
Sudėti keptas bulves, užpilti kiaušinių mase.
Uždengti folija ir kepti 30 min.
Foliją nuimti ir dar kepti 10 min.

Skonis: 9/10

Nemanyčiau, kad tai yra kažkas ypatingo, bet tai yra ganėtinai ‘namų maisto’ stiliuje.
Patiekalas yra visai nesudėtingas, daug darbo nereikalauja. Rezultatas… bulvės su kiaušiniais (:.

Neblogai.

Potato Frittata.

Daržovės pietums.

Tos dienos, kai absoliučiai bet ką tingisi daryti. Esi pasiruošus absoliučiai pradėti pasyvų gyvenimo būdą, slankiojant netgi po namus iš kampo į kampą.
Ar gali būti kokia nors kalba apie kažkokį stovėjimą prie puodų, ilgą maisto ruošimą?

Ne.
Tada. Tada, mes supjaustom, ir pastatom viską į orkaitę. Supjaustom, sumetam ir į orkaitę. Supjaustom, sumetam ir į orkaitę.

NE pasyviam gyvenimo būdui.

Keptos bulvės su obuoliais ir apelsinu
Crispy Roast potatoes with apples and orange

700 g jaunų bulvių
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
4 česnako skiltelės
2 apelsinų žievelė
2 obuoliai, be sėklalizdžių ir supjausyti skiltelėmis
1 1/4 stiklinės avinžinrnių, išvirtų/konservuotų
1/2 stiklinės razinų
1 valg. š. pankolio sėklų, susmulkintų ( be )
1/2 arb. š. saldžios paprikos
mažas ryšelis šviežių čiobrelių

Apelsininis kuskusas ( norintiems. Pati negaminau, nieko nežinau )
2 stiklinės kuskuso
3 stiklinės daržovių sultinio
1 apelsino sultys
1/2 stiklinės migdolų, paskrudintų ir supjaustytų

Orkaitė – 210C.
Skardą apšlakstyti aliejumi ir pastatyti į besikaitinančią orkaitę.
Bulves sudėti į verdantį vandenį ir virti 3-4 min. Nusausinti.
Sudėti bulves į įkaitusią keptuvę kartu su peiliu sutraiškytu česnaku. Pabarstyti druska, pipirais, pakepti 1-2 minutes, kol pasklis česnako kvapas ir nuimti nuo ugnies.
Skardą išimti iš orkaitės, sudėti bulves ir visus kitus ingredientus. Viską gerai sumaišyti.
Kepti 35 min., kol bulvės tampa auksinės spalvos.

Jeigu yra daromas kuskusas, tai migdolus 5 min. paskrudinti orkaitėje.
Prikaistuvyje užvirinti vandenį, sudėti kuskusą, supilti apelsino sultis, išmaišyti, uždengti ir nuimti nuo ugnies. Atidėti 2-3 min.
Pamaišyti kuskusą šakute, sudėti migdolus ir atidėti iki patiekimo.

Patiekti kuskusą su bulvėmis.

Skonis: 9/10

Aš tikrai likau patenkinta. Čiobrelių, paprikos ir lengvas česnakų kvapas kaip mat užpildė namus.
Vienintelis minusas, tai man avinžirnių buvo kiek daugoka, kas patiekalą darė sunku ir sausą.
Kas laaabai patiko, tai razinos. Garantuotai.
Bet kokiu atveju, su šviežių daržovių salotomis šis patiekalas tikrai visai nieko ).

Daržovės pietums.

Ir kas galėjo pagalvoti.


Kiek prisimenu, tai aš visada atsisakau patiekalų, į kurių sudėtį įeina alyvuogės.

Netgi apsilankant picerijoje aš tuoj pat pereinu prie kitos picos, jei pamatau sudėtyje alyvuoges.

Valgyti alyvuoges be nieko? Tai ne mano jėgoms.

Taip aš nesu ragavusi netgi graikiškųjų salotų. Ten juk alyvuogės. Ir jos neatsiejama tų salotų dalis.

Dar aš galvojau, ir galvoju, kad nesaldūs pyragai irgi ne man. Dažniausiai tešla man būna kiek per sunki, o įdaras nublanksta.

Šiandien atėjo laikas pamėginti pasigaminti pissaladiere.

Prisipažinsiu, jog daug vilčių į šį patiekalą nedėjau. Jis atrodė patraukliai, o ištrinti jį nepabandžius irgi buvo kiek gaila, turint omenyje, kad ypatingo jis nieko ir nereikalavo. Bet…tai pagrinde jungė kelis dalykus ko aš nemėgstu. Tešla nesaldžiam įdarui ( kol kas ateina į galvą tik picos, kurios yra išimtis ) ir alyvuogės.

Tebūnie. Gaminam.

Receptas buvo išsisaugotas iš Vitos blogo ( ganėtinai populiarus internete ). Bet…nuorodos jam neberadau ( t.y. kaip suprantu, tinklapis yra ištrintas ).

Pissaladiere

1 svogūnas
4 ančiuvų filė, susmulkintos
1 didelė raudona paprika, supjaustyta kubeliais
keletas rozmarino šakelių, susmulkintų
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1/2 stiklinės juodųjų alyvuogių, susmulkintų

160 g miltų
2 arb. š. kepimo miltelių
1/2 arb. š. druskos
50 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
1/2 stiklinės pieno

Visus įdaro ingredientus pakepti gerai įkaitintame aliejuje, kol svogūnas įgaus auksinį atspalvį. Apie 10 min. Nuimti nuo ugnies ir ataušinti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Sudėti sviestą ir kapoti peiliu, kol susidarys trupiniai. Supilti pieną ir greitai užminkyti tešlą. Iškočioti į stačiakampį ( ilgesnioji pusė turi būti apie 30 cm ilgio ). Padėti tešlą ant skardos, sudėti ant jos įdarą, kad nuo kraštų liktų apie 4 cm atstumo. Kraštus sulenkti į vidų ir sugnybti.

Pissaladiere pašauti į iki 200C įkaitintą orkaitę ir kepti 20-25 min. Kiek ataušinus supjaustyti juostelėmis.

Skonis: 10/10

Ir kas galėjo pagalvoti, bet aš tikrai pamilau šį patiekalą. Išskyrus tai, jog jis tikrai puikiai atrodo, jis yra ir puikaus skonio. Kiek sausoka ir sunkoka tešla tiesiog puikiai dera su paprikų ir alyvuogių įdaru, o rozmarino kvapas padaro šį kepinį tikrai išskirtinį.
Dabar aš dar labiau noriu išbandyti ‘galette’.

Ir kas galėjo pagalvoti.

Maistas gerai nuotaikai.

Yra toks tinklapis, kuris vadinasi ‘The good mood food blog’ .

Pasigaminusi pietus aš irgi pasijaučiau, tarsi padariau tikrą geros nuotaikos maistą. Sveikas, kvapnus, skanus ir spalvotas.

Kaspinėliai su kumpiu ir daržovėmis
Šaltinis : receptinės kortelės ‘greitai, lengvai, skaniai’

250 g trumpų makaronų ( kriaukelių, kaspinėlių)
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
250 g pievagrybių
2 morkos
2 nedidelės cukinijos
2 valg. š. sviesto
stiklinė daržovių sultinio
100 g lydyto sūrelio su žalumynais
druskos, juodųjų pipirų
1 arb. š. smulkintų čiobrelių
150 g virto kumpio

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje.
Nulupti svogūną, česnako skiltelę ir supjaustyti kubeliais. Pievagrybius nuvalyti šepetėliu, nupjauti kotelius, kepureles padalinti į 4 dalis.
Morkas nuskusti, cukinijas nuplauti ir nupjauti galus. Morkas ir cukinijas sutarkuoti stambia trintuve.
Keptuvėje įkaitinti sviestą. Pakepti svogūną, suberti česnakus ir pievagrybius. Kepti 5 min.
Supilti sultinį, sudėti lydytą sūrelį ir maišyti kol sūrelis ištirps. Suberti daržoves. Gerai išmaišyti. Pagal skonį įberti čiobrelių, druskos ir pipirų. Pavirti 5 min.
Kumpį supjaustyti šiaudeliais ir suberti į daržoves. Sudėti išvirusius makaronus. Pakaitinti.

Skonis : 10/10

Tai būtent tokie pietūs, kokie mano manymu ir turėtų būti. Ir ne tik dėl to, jog jie išvaizdūs, bet patikėkite, kad ir skanu. Aš naudojau spalvotus makaronus, jus beabejo galite naudoti standartinius. Skonis švelnus, daug daržovių, truputis mėsos. Viską sujungia ir maloniai sušvelnina daržovių sultinyje ištirpęs sūrelis.
So excited. ) Taip, taip ir taip.
Matyt šios receptinės kortelės dar kartą patvirtino savo pavadinimą.

Maistas gerai nuotaikai.

Ne miltinis.

Aš garantuotai galėčiau pasakyti, jog viskas išėjo nevisai taip, kaip aš tikėjausi. Kaip aš norėjau.
Bet ir neišėjo viskas taip blogai, kaip galėjo išeiti.

Taigi, traukiam morkas, salierus, paprikas, svogūnus, pupeles, lęšius ir t.t. Vos ne 100 proc. sveikas maistas.

Ir kai pamačiau šį pyragą/apkepą ( net ir nežinau kaip tai vadinti ), iš karto jį išsisaugojau. Net nesusimąsčius. Ir persikėliau į dokumentą ‘patys artimiausi’.

Pas mane jis neišėjo taip gražiai ir fantastiškai, kaip tame tinklapyje, iš kurio aš receptą ir pasisavinau.

Dabar dar kartą pažiūrėjau, kad jis ten tikrai į keksą panašus. Įdomu, ar skoniu jis irgi nuo mano skyrėsi?

Ir dar. Visiškai vegetariškas patiekalas.

Vegetariškas apkepas
Vegetarian MeatLoaf

1 salieras, susmulkintas
1 morka, sutarkuota
1 svogūnas, susmulkintas
1 raudonoji saldžioji paprika, susmulkinta
apie 400 g skardinė margųjų pupelių
1 stiklinė raudonųjų lešių ( naudojau standartinius )
1/4 stiklinės (TVP or soy chunks ) kaip suprantu
t.y. sojos dribsniai ( mėsos pakaitalas )
1 stiklinė džiūvesėlių
1 stiklinė tarkuoto Cheddar sūrio
1 valg. š. kečupo
1 valg. š. pomidorų pastos
1 valg. š. kumino – kalendros
1 arb. š. čili paprikos miltelių
druskos
2 1/2 – 3 stiklinės daržovių sultinio/vandens

Lęšius perplauti vandeniu, kol vanduo bus švarus. Užpilti sultiniu ir virti, kol lęšiai bus paruošti.
Sudėti sojų dribsnius ir leisti dar ‘gamintis’ apie 4-5 min., kol dribsniai suminkštės. (Šioje pakopoje masė turėtų tapti ‘košine’, ko pas mane nebuvo. Lęšiai dar buvo puikiai išlaikę savo formą, o ir sojos dribsnių juk susidaro visai nedaug). Įsitikinkite, kad masė neturi skysčio pertekliaus.
Įkaitintame aliejuje apkepti svogūnus su druska, kol suminkštės. Sudėti salierus, morkas ir papriką ir kepti, kol suminkštės. Sudėti kečupą, pomidorų pastą ir prieskonius. Dar trumpai pakepti.
Daržoves kartu su pupelėmis sutrinti į tyrę ( aš susmulkinau iki tikrai smulkių gabaliukų ).
Sudėti viską į lęšius. Kadangi jie jau košiniai, tai jų sutrinti nereikia. ( Ten išeina taip košė + košė. Pas mane buvo lęšiai + smulkiai susmulkintos daržovės ).
Sudėti į masę sūri ir džiūvesėlius. Viską išmaišyti. Jei reikia, dar pagardinti prieskoniais.
Sudėti į riebalais pateptą formą ir išlyginti paviršių.
Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 1 h ( paviršius sukietėja ). Trumpai ataušinti, išimti ( kaip keksą ! ) , supjaustyti ir patiekti.

Skonis: 8/10

Na pas mane neišėjo toks ‘miltinis’ patiekalas. Man jis labiau primena paštetinę konsistenciją. Nors turiu pasakyti, kad skoniu jis visai nieko ( lęšių ir pupelių gerbėjams, taip kaip šie ingredientai čia tikrai jaučiasi ), bet ateityje aš jį vargu ar darysiu.

Ne miltinis.