Karštas šokoladas su levandomis.

 Nusprendžiau, kad reikia ‘atsargiau’ maitintis. Sekančią dieną pasidariau Brie, šokolado ir baziliko sumuštinius ir iškepiau Gnocchi alla Romana.
Kaip ironiška.

Šiandien kasdienybė man spaudžia galva, nenuveikti darbai spardo pasturgalį, o aš, lyg niekur nieko, sėdžiu įjungus pasyvumo režimą. Akys lipa lauk iš orbitų, o rankos svyra žemyn. 
Kartais mano gyvenimas skamba kaip pasiteisinimas. Nors jo niekam ir nereikia.

The Kills – The Last Goodbye

Karštas šokoladas su levandomis
Lavender Hot Chocolate

2 stiklinės pieno
90 g juodojo šokolado
30 g pieniško šokolado
1/4 arb. š. levandos žiedų

1/2 stiklinės plakamosios grietinėlės
1/4 arb. š. vanilės ekstrakto
1/2 valg. š. cukraus

Grietinėlę išplakti su vanile ir cukrum. Laikyti šaltai.
Pieną sumaišyti su levandomis ir kaitinti beveik iki užvirimo. Nuimti nuo ugnies ir palikti 5 min., kad pienas pakviptų levandomis. Perkošti.
Pieną kaitinti su šokoladu, kol pastarasis ištirps, o pienas jau beveik virs.
Supilti į puodelį, pagardinti plakta grietinėle.

Skonis: 10/10

Vienas geriausių šios serijos gėrimų.

Braziliška kava ir keksiukai.

Vėlyvus vakarus leidžiu peržiūrinėjant senus ‘mėgiamas’ pažymėtus filmus, o visą savaitę gyvenu su šia daina.

Žiema teoriškai atėjo.

Braziliška kava su kakava
Kavos Gurmanui

1 l pieno
100 ml kakavos miltelių
100 ml cukraus
4 arb. š. tirpios kavos

Pieną užvirti.
Plakant supilti kakavą ir cukrų. Įmaišyti kavą ir patiekti.

Skonis: 9.5/10

Gėrimas saldus, bet tai – atgaiva sielai. Labai jauku lapkričiui.
Labiau linkstu link kakavos nei kavos, bet kavos aromatas tikrai padaro savo.

***

Pagrindinis keksiukų receptas
Basic Muffin Recipe

2 stiklinės miltų
1/2 stiklinės cukraus
1 valg. š. kepimo miltelių
1/2 arb. š. druskos
1 stiklinė pieno
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1 didelis/ 2 vidutiniai kiaušiniai
113 g sviesto

Orkaitė – 200C.
Sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius.
Sviestą ištirpinti, palikti kambario temperatūroje ataušti.
Išplakti kiaušinius su cukrum ir vanile.
Po truputį maišant supilti tirpintą sviestą. Drėgną masę įmaišyti į miltus, bet nepermaišyti. Tešloje gali būti miltų gumulėlių.

Tešlą sudėti į keksiukų formeles ir kepti apie 20 min.

Skonis: 7.5/10

Gal kažką ir padariau ne taip, bet man jie nenusisekė. Kiek sausoki ir sprangūs. Negerai.

Pusryčiai.

Ne vieni, beje. Šį kartą aš esu pasiruošus jus apdovanoti šūsniu receptų pusryčiams.

Košė, kuri valgoma ne tik pusryčiams. Gali būti ir pietums, ir vakarienei. Ši taisyklė iš vis galioja kiekvienam patiekalui. Šiais laikais.

Šią košę norėjau pagaminti nuo tada, kai ją pamačiau. Pati tokio dalyko nebuvau sugalvojus, mat galva nuolat užimta svetimais receptais. Žodžiu. Ryžių, bananų ir pieno derinys skambėjo patraukliai ir kodėl taip ilgai su ja tempiau aš ir pati nežinau, mat viskas čia elementaru.

Ryžių košė su bananais
Vanilinė ryžių košė su bananais

Skonis: 8.5/10

Faktas, kad apvalūs ryžiai čia tinka labiau ir bananas paklydėliu vietomis tapo, bet mums patiko ir esam vieningos nuomonės, jog tai vienas geriausių būdų ‘realizuoti’ kiek pastovėjusius ryžius.
Paprasta, bet ne prasta. Ir darbo, ir skonio atžvilgiu.

 ***

Taip išėjo, kad omletas ir blynas buvo viename. Dviguba pusryčių idėja, labiau ‘pusrytinė’, rodos, ir būti negali. Check this out!

Kiaušinio baltymo omletas
Omelette

kiaušnio baltymas
žiupsnelis druskos
1 valg. š. cukraus
1 valg. š. miltų
sviesto
džemo/nutelos/plaktos grietinėlės/vaisių

Iki standumo išplakti baltymą su druska ir cukrum.
Įmaišyti medine mentele miltus.

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir į jį sudėti baltymų masę. Kepti iš kiekvienos pusės po 3 min.

Skonis: 9.5/10

Oho. Tai mane labai maloniai nustebino. Aš beveik nieko nesitikėjau iš šio omleto, o gavau storą blyną. Netgi ne omletą. Saldų blyną. Galbūt kiek sausokas, bet ne tai, ko neištaisytų koks jogurtas ar džemas. Puikus dalykas.

***

Kepu duoną ir bandeles ypatingai retais atvejais: pas mus duonos valgymas yra ribojamas, be to, kartais nenusiseka su ( dažniausiai sausomis ) mielėmis. Ir visgi. Po ilgo mielinių kepinių ignoravimo, net ir mielių kvapas tampa mielas, daug žadantis ir kažką primenantis. Šviežiomis mielėmis pasitikiu labiau, o lėtas ir rūpestingas tešlos paruošimas mane jau nuteikia laukti kažko ypatingo.

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais
Kasdienė ir šventinė duona

500 ml įvairių javų miltų*
100 ml avižinių dribsnių
25 ml sirupo **
25 g sviesto
1/2 arb. š. druskos
žiupsnelio džiovintų raudonėlių
15 g šviežių mielių
200 ml virinto vandens
kelių saulėje džiovintų pomidorų
25 ml linų sėmenų
plakto kiaušinio/ vandens aptepimui

* jūsų improvizacija, jūsų bandelės, todėl naudokite kokius tik norite miltus. Pati išsitraukiau ką turėjau ir dėjau tiek kvietinius, tiek ruginius, tiek netgi keletą šaukštų ryžių miltų.
** dėl sirupo bijau patarti neteisingai, bet pati naudojau paprastą sirupą iš cukraus ir vandens.

Sumaišyti avižinius dribsnius, sirupą, tirpintą sviestą ir druską.
Šiltame vandenyje ištirpinti mieles.
Susmulkinti ( geriausia sukarpyti ) džiovintus pomidorus mažais gabaliukais.

Sumaišyti avižinius dribsnius, mieles ir smulkintus pomidorus. Įmaišyti pusę kiekio miltų ir palikti šiltoje vietoje valandai pakilti.
Suberti likusius miltus, raudonėlius, dalį linų sėmenų ir suminkyti tešlą ( jei per skysta, dėti dar miltų ).
Tešlą padalinti į 8 dalis, suvolioti apvalius rutuliukus, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepti kiaušiniu/vandeniu ir apibarstyti likusiais linų sėmenimis. Palikti 15-20 min pakilti.
Kepti iki 225C įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.

Skonis: 8/10

Viskas ėjo pagal planą, sklandžiai ir gražiai. Rezultatu aš BEVEIK patenkinta.
Traški plutelė gan greitai dingo. Nėra tirpstančios burnoje, bet ne guma, kuri kartais gaudavosi. Su sūriu ar sriuba pats tas, bet vienos man pasirodė kiek prėskos.

***

Sumuštiniai – vienas labiausiai paplitusių pusryčių pasirinkimų. Jei rimtai, manau, kad sumuštiniai dabar yra kiek nuvertinami. Tokia įvairovė, tokios beribės galimybės galėtų būti demonstruojamos ir restoranuose. Sumuštiniai restoranuose.

Aš  ne tiek daug jų valgau, kiek peržiūriu receptų, pasiūlymų su mintimi ‘gal kada nors’.  Taigi, vienas iš tų variantų.

Sumuštiniai su bananais
Croque – Monsieur

4 sumuštinių duonos riekelių ( gali būti praturtinta grūdais ir t.t. )
10 g rudojo cukraus
bananas
2 valg. š. saldinto sutirštinto pieno
2 žiupsneliai malto imbiero
2 žiupsneliai malto cinamono
2 žiupsneliai Fleur de Sel/ rūpios druskos
60 g minkšto nesūdyto sviesto

Nuo riekelių nupjaustyti pluteles.
Kiekvienos riekelės vieną pusę aptepti sviestu.
Riekelę dėti žemyn sviestu ir apdėti pusės banano griežinėliais, aptepti sutirštintu pienu, pabarstyti imbieru, cinamonu, ruduoju cukrumi ir druska. Užvožti kita riekele (sviestu viršun).
Dėti į įkaitintą sumuštinių keptuvę ir kepti, kol apskrus.

Skonis: 8.5/10

Skanu, bet vilčių dėjau daugiau. Švelnaus skonio ir vos juntamo tinkamo bananams sūrumo įdaras. Bananai suminkštėja, įdaras – vientisa tyrelė.
Nieko įspūdingo.

***

Kiek įdomesnei ryto pradžiai – gėrimas, o tiksliau – smoothie. Išeiga – vienas milžiniška stiklinė ( kurioje telpa dvi porcijos ). Išeiga – dvi porcijos.

Karamelinis kavos ir bananų smoothie
Coffee Banana Caramel Smoothie

bananas, supjaustytas griežinėliais ir užšaldytas
1/2 stiklinės kavos, atšaldytos
1/2 stiklinės pieno
2 valg. š. karamelinio padažo

Viską sudėti į blenderį ir suplakti. Išpilstyti ir patiekti.

Skonis: 10/10

Labai patiko. Karamelė ir bananai – gan įprastas derinys, o neįkyrus kavos skonis gerokai viską praskaidrino.

Chai Tea Latte ir moliūgų keksas.

Chai arbata
Chai Tea Latte

4 ‘pakeliai’ juodos arbatos
stiklinė pieno
5 cm ilgio imbiero gabaliukas, smulkintas
1 arb. š. gvazdikėlių
1 arb. š. kardamono sėklų
1 arb. š. juodųjų pipirų grūdelių
3 cinamono lazdelės
1 arb. š. malto muskato
anyžiaus ( nebūtinai )

rudo cukraus/medaus

Grūstuvėje sumaišyti gvazdikėlius, kardamono sėklas ir juoduosius pipirus. Lengvai juos sugrūsti.
Sumaišyti pieną su sugrūstais prieskoniais, įmesti cinamoną, imbierą, muskatą, anyžių. Pieną lengvai užvirinti, nuimti nuo ugnies, uždengti ir leisti pastovėti 15 min.
Arbatą užpilti 2 stiklinėm karšto vandens, leisti pastovėti 4 min., arbatos pakelius išimti ir arbatą perpilti į pieną.

Į puodelį dėti cukraus ir per sietelį pilti karštą gėrimą. Išmaišyti.

Skonis: 10/10

Tradiciškai ir skirtingai nuo kitų – chai arbatą visada geriu su cukrum. Salstelėjusi, intensyvi ir pieniška – tobulas pasirinkimas atvėsus orams.

Moliūgų keksas su šokoladu
Pumpkin Chocolate Chip Loaf

3 1/4 stiklinės miltų
2 arb. š. sodos
2 arb. š. malto cinamono
1/2 arb. š. malto muskato
1/2 arb. š. malto imbiero
1/2 arb. š. maltų gvazdikėlių
2 arb. š. druskos
stiklinė daržovių aliejaus ( bekvapio )
1 3/4 stiklinės moliūgų tyrės ( apie 450 g )
2 stiklinės rudo cukraus
4 dideli kiaušiniai
1 arb. š. vanilės ekstrakto
2/3 stiklinės vandens, kambario temperatūros
250 g smulkinto juodojo šokolado

Orkaitė – 180C.
Riebalais ištepti/kepimo popieriumi iškloti dvi 23×12 cm kekso formas.
Sumaišyti miltus, sodą, cinamoną, prieskonius ir druską.
Kitame dubenyje sumaišyti aliejų ir moliūgų tyrę. Sudėti cukrų, išmaišyti. Sudėti kiaušinius, vanilę ir supilti vandenį. Įmaišyti šokoladą medine mentele.
Sudėti miltų mišinį, lengvai išmaišyti ( nieko, jei lieka gumuliukų ).
Tešlą paskirstyti į formas ir kepti 1 h 15 min., arba kol iškeps.
10 min. palaikyti ant grotelių, išimti iš formos ir galutinai ataušinti.

Skonis: 10/10

Be priekaištų. Su tokiu receptu užanty, jaučiuosi kaip geriausias moliūgų ‘duonos’ kepėjas planetoje.
Kvapo stiprumas – idealus, rudeninis ir šiltas,  saldumas – tinkamas, nors pirma kiek įtariai žiūrėjau į cukraus kiekį, tekstūra – minkštas ir drėgnas.
Kai nedžiugina gomurio, džiugina nosį, kai nedžiugina nosies, džiugina akį.
Sėkmingai laikosi beveik savaitę.

Braziliškas limonadas.

Nežinau kiek tiesos tame yra, bet čia ir apsistokim.
Reikalaujant mažai ir neįmantrių ingredientų, užmestas jis neužsibuvo. Priešingai.  Radau, išsisaugojau, pagaminau.

Braziliškas limonadas
Brazilian lemonade

2 laimai
1/2 stiklinės cukraus
3 valg. š. kondensuoto pieno
3 stiklinės vandens
2 stiklinės ledukų.

Laimus gerai nuplauti, kiekvieną padalinti į 8 skilteles.
Laimus, cukrų, kondensuotą pieną, vandenį ir ledukus sudėti į plakiklį ir išplakti.
Per sietelį perpilti gėrimą į ledukais pripildytas stiklines.

Skonis: 10/10

Vasarai idealu. Ir skonis ryškus.
Nuo laimo žievelių jokio kartumo nelieka ir gėrimas balansuoja per vidurį tarp saldaus ir rūgštaus.
Gaminti galima daug, nuvilti neturėtų.

Braškių, bananų, pieno ir jogurto gėrimas.

Braškių, bananų, pieno ir jogurto gėrimas
Banana, Strawberry, Ginger and Honey Breakfast Smoothies

500 ml lieso pieno
4 valg. š. natūralaus jogurto
3 bananai, susmulkinti
sauja braškių, smulkintų
1/4 arb. š. šviežiai tarkuoto imbiero
1/2 arb. š. skysto medaus

Visus ingredientus suplakti.
Patiekti atšaldytose stiklinėse su ledu.

Išeiga: maždaug 1 l.

Skonis: 9/10

Švelnu, idealu pusryčiams.
Ir ne tik.

Gan greitai nukenčia spalva, todėl siūlau gaminti, kai visi jau išsirikiuos ir bus pasiruošę strimgalviais čiupti savo stiklinę.

Jogurtinis gėrimas.

Iš nekaltų IKI leidinių, rodos.
Pasirodė gan nebloga idėja. Ir jaustis man “sveikuolei’ padeda.

Pabandžiau dvi versijas: tiek prieskoninę, kaip leidėjai yra linkę ją vadinti, tiek vaisinę.

Beje, ankstesniąją jau net porą kartų.

Prieskoninis jogurtinis kokteilis:

didelis indelis jogurto
stiklinė pieno
šaukštas medaus
žiupsnelis cinamono, kardamono

Viską suplakti. Išpilstyti 2 stiklines.

Skonis: 9/10

Kolkas man pati priimtiniausia versija. Kokteilis pakankamai skystas kad gerti ir pakankamai tirštas kad ‘netivuliuotų’ kaip vadnuo. Beabejo, priklauso dar ir kokio riebumo jogurtą naudosite.
Jaučiasi natūraliam jogurtui būdingas sūrumas, bet gan maloniai. Tuo labiau, kad skonis švelniai salstelėjęs nuo medaus, o ir cinamonas čia neįkyrus.
Pilti galima kiek telpa.

Vaisinis jogurtinis kokteilis

didelis indelis jogurto
1 stiklinės pieno
bananas
4 kiviai

Viską plaktuvu išplakti iki vientisos masės.

Skonis: 7.5/10

Nors, iš pradžių aš maniau, kad jis geresnis. Vaisinis.
Bet įpusėjus porciją kiviai pradeda kiek kandžiotis, o ir sėklytės pradeda nusibosti.
Dėčiau arba mažiau kivių, o gal iš visų paversčiau grynai bananiniu kokteiliu.
Nepilti kiek telpa, mat skonis įgrista.

Pieniškas mango gėrimas.

Ką aš galėčiau pasakyti.
Aš galėčiau PAREIKŠTI, kad man tikrai labai patinka, kai žmonės pradeda spėlioti faktus apie mane.
Tarkim, koks mano zodiako ženklas.  Ir tai būtų dar įdomiau, jeigu spėliotų žmonės nors kiek nusimanantys jų charakteriuose ir šiaip, bent jau žinotų, koks ženklas po kokio eina.

Mango atole
Mango atole

1 l ( 4 stiklinės ) vandens
350 ml sterelizuoto pieno
1 cinamono lazdelė
3 valg. š. kukurūzo krakmolo
1 mangas, supjaustytas
1/4 stiklinės cukraus
‘Garam masala’ prieskonių mišinio

Sutrinti mango minkštimą su 1 stikline vandens.
Užvirinti vandenį, pieną, mangą ir cinamoną ant vidutinės ugnies.
1/2 stiklinės vandens išmaišyti krakmolą. Užvirus vandeniui supilti krakmolo mišinį, suberti cukrų ir virti, nuolat maišant, 15 min.
Patiekti karštą, paviršių apibarsčius Garam Masala prieskoniais.

Skonis: 7.5/10

Į pavadinimą įtraukti žodį mangas yra kiek per skambu, mat aš jo čia iš viso nepajaučiau.
Tai yra salstelėjęs, kiek vandeniu praskiestas ( nes skonis blankesnis negu tiesiog pieno ) tirštas pieno gėrimas.
Šildantis? O taip. Karšta arbata, kava, pienas ir vanduo irgi šildantys. Su atitinkamais prieskoniais jie gali būti ir uždegantys.

Indiška arbata.

Nepastovumas.
Nuo dienų, kai tu pasiruošęs paspausti ranką vasarai, iki dienų, kai tu mintimis nuklysti prie karšto šokolado.

O mano, žmogaus, kartais kvaila natūra, iš ilgesio vasarai, liepia pavalgyti ledų. Nors man ir taip šalta.

Tada negelbėja ir arbatos.

Indiška arbata
Indian Spiced Tea

250 ml vandens
250 ml pieno
2 valg. š. džiovintos arbatos
1 1/2 arb. š. cukraus
5 cm ilgio imbiero šaknis, susmulkinta/sutarkuota
1 cinamono lazdelė
6 kardamono sėklos, sutraiškytos
2 žvaigždyniai anyžiai
6 gvazdikėliai

Užvirinti vandenį, sudėti imbierą ir virinti 2 min.
Sudėti arbatą, prieskonius ir virinti 5 min., kol viskas pakvips.
Sudėti cukrų, supilti pieną ir pakaitinti minutę.
Kai pienas vos pradės virti, nuimti nuo ugnies ir patiekti šiltą.

Skonis: 8/10

Tai ne visai panašu į arbatą su pienu. Tai ne visai panašu į prieskoninį pieną.
Tai indiška arbata. Visai kita klasė.
Pliusas tame, kad dėl prieskonių gausos ( beje, pastebėkite, kiek aštresnių ), ji staigiai sušildo. Ji ne tik šilta, bet ir imbieras truputį maloniai pakandžioja liežuvį, priversdamas… priversdamas bent jau patikėti, kad jums šilta. O tai jau šis tas, taip?
Minusas tame, kad prie tokios arbatos reikėtų priprasti.
Vis tiek, tiek man, tiek ragavusiems pirmasis žodis buvo ‘hmmm… įdomu’.

Gaivinantys gėrimai.

Juodosios arbatos limonadas
Homemade Black Tea Lemonade

4 didelių ( arba 6 standartinių ) juodosios arbatos maišelių
6 stiklinių vandens

1 stiklinė cukraus
1 stiklinė vandens ( sirupui )
1 stiklinė citrinos sulčių ( 4-6 citrinų )

6 stiklines vandens užvirinti, nuimti nuo ugnies, įmerkti arbatos maišelius ir palikti pritraukti 10 min.
Prikaistuvyje sumaišyti cukrų su vandeniu ir virinti, kol cukrus ištirps. Nuimti nuo ugnies.
Išspausti citrinas.
Arbatą, cukraus sirupą ir citrinų sultis sumaišyti asotyje.
Dėti mažiausiai valandai į šaldytuvą atvėsti.

Patiekti su ledu, šiaudeliais.
Jei limonadas jums per stiprus, tiesiog įpilti papildomai vandens.

Skonis: 9/10

Aš pratus prie juodos arbatos be nieko.
O čia ir cukrus, pardon, cukraus sirupas, ir citrinos sultys. Vai, kokios įmantrybės :).
Su ledu, puiku. Tvankią, karštą vasaros dieną, tik ką ištrauktą iš šaldytuvo ir dar prikrovus ledo. Su šiaudeliu, be šiaudelio, kaip kam norisi.
Man patiko, primena kiek stipresnę Nestea su citrinomis.
Logiška.
Arbata.