Kukurūzų kruopų košė su mėlynuoju sūriu, migdolais ir medumi.

Mano pačios ir kitų džiaugsmui, po truputį nustoju išradinėti dviračius. T.y. kiekvienam gaminimui nesigriebiu recepto, lengviau improvizuoju (nevisada sėkmingai), pasitelkiu savo išmonę ir jau turimus produktus.

Polenta, žinoma, ohoho, nors iki šiol tiksliai nežinau, kur galima jos gauti.
Kukurūzų kruopų košė jai neprilygs, bet pastaroji irgi geras reikalas.

Su mėlynuoju sūriu, migdolų plokštelėmis ir trupučiu medaus. Šalavijas arba čiobrelis, faktas, kad nepamaišytų, bet žmonės mes paprasti.

Nurodysiu įkvėpimo šaltinį ir savo pakeitimus: kreminę polentą pakeičiau kukurūzų kruopomis, likau be čiobrelio, o lazdyno riešutus pakeičiau migdolais.
Jei atsiras norinčių vertimo, tik duokit žinią.

Kukurūzų košė su mėlynuoju sūriu, migdolų plokštelėmis ir medumi
Blue Cheese Hazelnut and Honey Polenta

Skonis: 9/10

Jau labai gerai. Su polenta ir čiobreliu viskas tiesiu taikymu kyla iki 10.

***

Dar viena improvizacija buvo pamačius ‘įdarytą’ polentą: išsiverdat polentą, pusę kiekio sudedat į formą, sudedat įdarą (daržovės, džiovinti pomidorai, žolelės, prieskoniai, sūriai, riešutai ir t.t.), sudedat likusią polentos dalį, išlyginat paviršių ir atšaldot.
Supjaustot, apkepat aliejuje ir patiekiat su salotomis.

Polenta įdaryta mėlynuoju sūriu ir graikiniais riešutais
Grilled Polenta Stuffed with Blue Cheese and Walnuts

Skonis: 9/10

Aš vėl gi dariau su kukurūzų kruopų koše, kuri, toli gražu, vientisumu su polenta nesivaržo, bet pagardinus ją įvariais prieskoniai ir įdarius keptais porais, mėlynu sūriu, medumi ir graikiniais riešutais, dalykas išėjo irgi labai neblogas.
Manau, kad patarimas griežtas, jog verta ją valgyti su salotomis. Žolės yra gera atsvara.

Košės.

Aš itin rimtai “tapau užimta“ per ilgą laiką sukauptomis kruopomis. Košės, apkepai… Košės ir apkepai. Pagrinde jie. Visi norėti išbandyti receptai su kruopomis įgavo pirmenybės teisę, o ir namie šis projektas neblogai vertinamas.

Įdomu kas pasibaigs pirmi: receptai ar ingredientai?

Grikių ir bananų košė
Buckwheat Banana Porridge

1/2 stiklinės grikių
1 stiklinė pieno
žiupsnelis cinamono
bananas, sutrintas
2 v. š. skaldytų migdolų

2 asmenims.

Prikaistuvyje grikius sumaišyti su pienu ir cinamonu. Uždengus virti ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kol grikiai išbrinks.
Į dubenėlius dėti dalį trinto banano, sudėti košę ir išmaišyti. Pabarstyti migdolais ir iš karto patiekti.

Skonis: 9/10

Viskas pakankamai gerai. Galbūt norėtusi, kad grikiai būtų kiek minkštesni, mat tada labiau derėtų su švelniu pieno, bananų ir cinamono skoniu.

***

Razinų, varškės ir kruopų košė
Tėčio receptai

stiklinė kvietinių kruopų
100 g varškės
500 ml pieno
2 v. š. cukraus
1 v. š. sviesto
sauja razinų
druskos, vandens

Kruopas perplauti tekančiu vandeniu, užpilti 500 ml vandes, užvirti ir virti apie 15 minučių.
Nuimti nuo ugnies, nupilti vandenį.

Užvirti pieną. Supilti į kvietines kruopas, dėti ant silpnos ugnies, pagardinti cukrumi, sviestu ir druska, virti apie 15-20 minučių.
Įmaišyti varškę ir razinas.

Skonis: 8.5/10

Aš ne itin mėgstu kvietines kruopas ir itin mėgstu košes apskritai.
Turiu pripažinti, jog ši košė buvo vienas geresnių, kvietinių kruopų patiekalų.

***

Keptos perlinės kruopos
Baked Pearl Barley Porridge

90 g perlinių kruopų
750 ml pieno
1 a. š. druskos
sviesto formai

Indą ištepti sviestu, sudėti kruopas, druską ir užpilti pienu.
Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 1.5-2 h, kol plutelė bus tamsios spalvos, o kruopos sugers visą pieną.
Lengvai ataušinti ir patiekti.

Skonis: 8/10

Apskritai – neblogai, jei košes mėgstat. Pienas įgavo savotišką grūdėtumą, dėl ko manęs paklausė: “gal aš čia varškės kiek įmaišiau?“.
Labai paprastas skoniu ir pagaminimu, bet daug elektros suėdantis patiekalas.
Nemanau, kad verta.

Moliūgų skonio kepta avižinė košė.

Moliųgų skonio kepta avižinė košė
Spiced Pumpkin Baked Oatmeal

2 1/2 stiklinės avižinių dribsnių
1/2 stiklinės avižų
2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. druskos
1/2 a. š. cinamono
1/4 a. š. tarkuoto muskato
1/4 a. š. malto imbiero
1/4 a. š. maltų gvazdikėlių
1/4 stiklinės rudojo cukraus
2 stiklinės pieno

1 stiklinė moliūgų tyrės
1/4 stiklinės aliejaus
1 stikliė skrudintų pekano riešutų (galima keisti cukruotais)

Orkaitė – 200C.
Sumaišyti avižinius dribsnius, avižas, kepimo miltelius, druską, prieskoniu ir cukrų.
Sumaišyti pieną, moliūgų tyrę ir aliejų. Skystą masę sumaišyti su avižine mase.
Viską sudėti į kepimo indą ir kepti 20 min.
Išimti, įmaišyti 3/4 stiklinės smulkintų riešutų ir dar kepti 20 min., kol masė paviršiuje apskrus.
Tiekti su klevų sirupu/jogurtu/pienu ir apibarstyti likusiais riešutais.

Skonis: 9.5/10

Kramtyti reikia ir masė nėra traški kaip sausainis, bet tokių pusryčių aš sau pavydėti galiu.

Beje, naujau įvairius smulkintus riešutus, kuriuos prieš tai dar karamelizavau. Manau, verta.

Grikių ir burokėlių košė.

Marcipaniniai blynai prarado savo žavesį ir dingo iš mano favorit’ų. Tai buvo naujoko susižavėjimas, turbūt. O dabar, kartais, man iš viso atrodo, kad mano skonio receptoriai pradeda atbukti.

Grikių ir burokėlių košė
Košės

300 ml grikių
2 valg. š. aliejaus
didelio svogūno
400-500 g burokėlių
skiltelės česnako
700-800 ml vandens
1 v. š. smulkintų čiobrelių
2-3 v. š. smulkintų krapų
druskos, juodųjų pipirų

Kruopas suberti į puodą, kaitinti 4-5 minutes.
Įkaitintame aliejuje kepti smulkintus svogūnus ir tarkuotus burokėlius 5 min. Sudėti grūstą česnaką ir dar pakaitinti. Masę perdėti į puodą su kruopomis, supilti karštą vandenį, pagardinti druska, pipirais ir čiobreliais, sumažinti ugnį ir uždengus troškinti 25-30 min., kol vanduo susigers į kruopas.
Jei reikia baigus pagardinti dar druska ir pipirais, įmaišyti krapus.
Patiekti su grietine.

Skonis: 8.5/10

Švelnu, gan neutralu, nors ne tai, ką valgyčiau dažnai.

Pusryčiai.

Ne vieni, beje. Šį kartą aš esu pasiruošus jus apdovanoti šūsniu receptų pusryčiams.

Košė, kuri valgoma ne tik pusryčiams. Gali būti ir pietums, ir vakarienei. Ši taisyklė iš vis galioja kiekvienam patiekalui. Šiais laikais.

Šią košę norėjau pagaminti nuo tada, kai ją pamačiau. Pati tokio dalyko nebuvau sugalvojus, mat galva nuolat užimta svetimais receptais. Žodžiu. Ryžių, bananų ir pieno derinys skambėjo patraukliai ir kodėl taip ilgai su ja tempiau aš ir pati nežinau, mat viskas čia elementaru.

Ryžių košė su bananais
Vanilinė ryžių košė su bananais

Skonis: 8.5/10

Faktas, kad apvalūs ryžiai čia tinka labiau ir bananas paklydėliu vietomis tapo, bet mums patiko ir esam vieningos nuomonės, jog tai vienas geriausių būdų ‘realizuoti’ kiek pastovėjusius ryžius.
Paprasta, bet ne prasta. Ir darbo, ir skonio atžvilgiu.

 ***

Taip išėjo, kad omletas ir blynas buvo viename. Dviguba pusryčių idėja, labiau ‘pusrytinė’, rodos, ir būti negali. Check this out!

Kiaušinio baltymo omletas
Omelette

kiaušnio baltymas
žiupsnelis druskos
1 valg. š. cukraus
1 valg. š. miltų
sviesto
džemo/nutelos/plaktos grietinėlės/vaisių

Iki standumo išplakti baltymą su druska ir cukrum.
Įmaišyti medine mentele miltus.

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir į jį sudėti baltymų masę. Kepti iš kiekvienos pusės po 3 min.

Skonis: 9.5/10

Oho. Tai mane labai maloniai nustebino. Aš beveik nieko nesitikėjau iš šio omleto, o gavau storą blyną. Netgi ne omletą. Saldų blyną. Galbūt kiek sausokas, bet ne tai, ko neištaisytų koks jogurtas ar džemas. Puikus dalykas.

***

Kepu duoną ir bandeles ypatingai retais atvejais: pas mus duonos valgymas yra ribojamas, be to, kartais nenusiseka su ( dažniausiai sausomis ) mielėmis. Ir visgi. Po ilgo mielinių kepinių ignoravimo, net ir mielių kvapas tampa mielas, daug žadantis ir kažką primenantis. Šviežiomis mielėmis pasitikiu labiau, o lėtas ir rūpestingas tešlos paruošimas mane jau nuteikia laukti kažko ypatingo.

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais
Kasdienė ir šventinė duona

500 ml įvairių javų miltų*
100 ml avižinių dribsnių
25 ml sirupo **
25 g sviesto
1/2 arb. š. druskos
žiupsnelio džiovintų raudonėlių
15 g šviežių mielių
200 ml virinto vandens
kelių saulėje džiovintų pomidorų
25 ml linų sėmenų
plakto kiaušinio/ vandens aptepimui

* jūsų improvizacija, jūsų bandelės, todėl naudokite kokius tik norite miltus. Pati išsitraukiau ką turėjau ir dėjau tiek kvietinius, tiek ruginius, tiek netgi keletą šaukštų ryžių miltų.
** dėl sirupo bijau patarti neteisingai, bet pati naudojau paprastą sirupą iš cukraus ir vandens.

Sumaišyti avižinius dribsnius, sirupą, tirpintą sviestą ir druską.
Šiltame vandenyje ištirpinti mieles.
Susmulkinti ( geriausia sukarpyti ) džiovintus pomidorus mažais gabaliukais.

Sumaišyti avižinius dribsnius, mieles ir smulkintus pomidorus. Įmaišyti pusę kiekio miltų ir palikti šiltoje vietoje valandai pakilti.
Suberti likusius miltus, raudonėlius, dalį linų sėmenų ir suminkyti tešlą ( jei per skysta, dėti dar miltų ).
Tešlą padalinti į 8 dalis, suvolioti apvalius rutuliukus, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepti kiaušiniu/vandeniu ir apibarstyti likusiais linų sėmenimis. Palikti 15-20 min pakilti.
Kepti iki 225C įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.

Skonis: 8/10

Viskas ėjo pagal planą, sklandžiai ir gražiai. Rezultatu aš BEVEIK patenkinta.
Traški plutelė gan greitai dingo. Nėra tirpstančios burnoje, bet ne guma, kuri kartais gaudavosi. Su sūriu ar sriuba pats tas, bet vienos man pasirodė kiek prėskos.

***

Sumuštiniai – vienas labiausiai paplitusių pusryčių pasirinkimų. Jei rimtai, manau, kad sumuštiniai dabar yra kiek nuvertinami. Tokia įvairovė, tokios beribės galimybės galėtų būti demonstruojamos ir restoranuose. Sumuštiniai restoranuose.

Aš  ne tiek daug jų valgau, kiek peržiūriu receptų, pasiūlymų su mintimi ‘gal kada nors’.  Taigi, vienas iš tų variantų.

Sumuštiniai su bananais
Croque – Monsieur

4 sumuštinių duonos riekelių ( gali būti praturtinta grūdais ir t.t. )
10 g rudojo cukraus
bananas
2 valg. š. saldinto sutirštinto pieno
2 žiupsneliai malto imbiero
2 žiupsneliai malto cinamono
2 žiupsneliai Fleur de Sel/ rūpios druskos
60 g minkšto nesūdyto sviesto

Nuo riekelių nupjaustyti pluteles.
Kiekvienos riekelės vieną pusę aptepti sviestu.
Riekelę dėti žemyn sviestu ir apdėti pusės banano griežinėliais, aptepti sutirštintu pienu, pabarstyti imbieru, cinamonu, ruduoju cukrumi ir druska. Užvožti kita riekele (sviestu viršun).
Dėti į įkaitintą sumuštinių keptuvę ir kepti, kol apskrus.

Skonis: 8.5/10

Skanu, bet vilčių dėjau daugiau. Švelnaus skonio ir vos juntamo tinkamo bananams sūrumo įdaras. Bananai suminkštėja, įdaras – vientisa tyrelė.
Nieko įspūdingo.

***

Kiek įdomesnei ryto pradžiai – gėrimas, o tiksliau – smoothie. Išeiga – vienas milžiniška stiklinė ( kurioje telpa dvi porcijos ). Išeiga – dvi porcijos.

Karamelinis kavos ir bananų smoothie
Coffee Banana Caramel Smoothie

bananas, supjaustytas griežinėliais ir užšaldytas
1/2 stiklinės kavos, atšaldytos
1/2 stiklinės pieno
2 valg. š. karamelinio padažo

Viską sudėti į blenderį ir suplakti. Išpilstyti ir patiekti.

Skonis: 10/10

Labai patiko. Karamelė ir bananai – gan įprastas derinys, o neįkyrus kavos skonis gerokai viską praskaidrino.

Kepta avižinė košė.

Orkaitėje kepta avižinė košė
Baked Oatmeal with Blueberries and Banana

Nesirinkite didelio kepimo indo, geriau jį pakeiskite giliu. Svarbu, kad dugnas nebūtų didelis, mat jį pageidautina visą padengti pjaustytais vaisiais.
Indo talpa – apie 2 l.

minkšto sviesto formai

2 stiklinės avižinių kruopų
1/2 stiklinės smulkintų migdolų, skrudintų
1/3 stiklinės rudojo cukraus
1/4 stiklinės moliūgų branduolių, skrudintų
2 arb. š. linų sėmenų
1 arb. š. kepimo miltelių
3/4 arb. š. malto cinamono
1/4 arb. š. malto imbiero
1/8 arb. š. muskato
1/8 arb. š. gvazdikėlių
1/8 arb. š. druskos
2 stiklinės pieno
didelis kiaušinis
2 valg. š. sviesto, tirpinto
1 arb. š. vanilės
1 arb. š. klevų sirupo
2 bananai, pjaustyti
1/2 stiklinės šaldytų mėlynių/ neatitirpdytų
cukraus paviršiui

Orkaitė – 190C. Indą ištepti sviestu.
Sumaišyti kruopas, migdolus, cukrų, moliūgų branduolius, sėmenis, kepimo miltelius, prieskonius ir druską.
Kitame inde sumaišyti kiaušinį su pienu, beveik visu tirpintu sviestu ( pasilikti viršaus pašlakstymui ), vanile ir klevų sirupu.
Indo dugne išdėlioti pjaustytus bananus, suberti mėlynes. Ant viršaus suberti kruopų masę ir viską apipilti pieno mišiniu. Viršų lengvai apšlakstyti tirpintu sviestu ir apibarstyti stambiu cukrumi.
Kepti 35-40 min., kol viršus apskrus.
Leisti kelias minutes pastovėti ir mėgautis.

Skonis: 10/10

Mano tipo pusryčiai. Kvapnu ir jauku ( ypatingai tiks šaltuoju metų laiku ), maistinga.
Košės paviršius karamelizuojasi ir tampa traškus, tuo tarpu pati košė santūraus saldumo, kurį papildo bananai, o saldžiarūgįtį skonį suteikia mėlynės.
Neįsitikinus, kad gali būti geriau ( nors bandymų dar bus ), bet šis variantas garantuotai lieka pas mane.

Skaniausia pirmą dieną ir kol dar iki galo neataušus. Bet anokia čia naujiena.

Orkaitėje kepta avižinė košė.

Ryte pažadinus saulės spinduliams nepikta, kad už durų iš ankstyvo ryto kniaukiantis katinas bando begėdiškai įsibrauti į kambarį, įsitikinęs, kad šiuose namuose jam absoliučiai viskas leidžiama.
Tie ankstyvi-vėlyvi pavasario rytai, kai saulė pranašaudavo pačią nuostabiausią dieną, o atsidarydama langą pajusdavai šviežią šiltą oro gusį, kuris pakliuvęs į kambarį tuoj pat susimaišydavo su lengvu kvepalų kvapu. Tomis dienomis visada atrodo, kad viskas įmanoma ir, kad gyvenimas absoliučiai negali nenusisekti. Ir netgi pastarųjų dienų nesekmės, kurios vertinant subjektyviai grasino gniuždyti ir graužti iš vidaus kažkokį laiko tarpą, nustumiamos į šalį, nes ir čia jos turi kaip tinkamai pasitarnauti.
Aš sakau, kad jei taip atsitiko, reiškia taip reikėjo.

Orkaitėje kepta avižinė košė
Baked Porridge

135 g avižinių dribsnių
75 g razinų/ smulkintų džiovintų figų
75 g skrudintų ir smulkintų lazdyno riešutų
1/2 arb. š. cinamono
3 valg. š. rudojo cukraus
1 arb. š. vanilės ekstrakto
850 ml pieno/ 650 ml pieno ir 200 ml grietinėlės

Sumaišyti dribsnius, razinas ir riešutus. Pagardinti cinamonu, 1 valg. š. rodojo cukraus ir vanile.
Orkaitė – 150C.
Avižas užpilti pienu ir kepti orkaitėje 45 minutes.
Viršų apibarstyti likusiais 2 valg. š. rudojo cukraus ir dar kepti 15 min.

Skonis: 8/10

Beje, pliusų šis patiekalas turi daugiau negu minusų. Patogu gaminti: avižų ir dribsnių mišinį pasidarykite iš vakaro, o ryte tik užpilkite pienu ir iškepkite.  Puikus kvapas: cinamonas ir vanilė, rodos, tolimesnių komentarų ir nebereikia. Puiki apskrudusi rudojo cukraus plėvelė, be to ir košė puikiai pasigamina. Bet. Aš linkus valgyti paprastą, kraminę ir vientisą, galbūt kiek prieskoniais ir keliom razinom pagardintą avižinę košę, bet ne kramtyti riešutus. Ypatingai ryte. Užknisantis dalykas.
O iš esmės ir košė kepta orkaitėje nėra ypatinga, tik prie jos stovėti kol verda nereikia.

Moliūgų košė

Moliūgų košė
Moliūgų košė

Skonis: 9/10

Visai neblogai.
Tiem, kas pratę prie paprastos košės ši turėtų pasirodyti puikus pusryčių paįvarinimas, bet toli į lankas vistiek nenuklystama.

Ryžių pudingas rytui.

Ir aš paskelbiu, jog tai ( man rodos ) pirmasis ryžių pudingas, kurį aš išsisaugau.
Kuriam sakau taip.

Veneciškas ryžių pudingas

Skonis: 9.5/10

Viskas tikrai netgi laaaabai neblogai. Pudingas saldus, švelnios kreminės konsistencijos ir tiesiog fantastiškai kvapnus.
Kiekvienam siūlau iš pačio ryto namus užpildyti šiuo kvapu ).
Razinos suteikia visam pudingui gaidelę, todėl monotoniškas jis neatrodo. Užbaigtas.
Vienintelis minusas, kad razinų man pasirodė kiek daugoka. Bet tai pataisoma ).

Ačiū recepto publikatorei.