Pasiruošimas.

Kartais būna tokie laiko tarpai, kai neturiu noro gaminti…..ir negaminu. Man įdomiau gulėti ant sofos ir spoksoti į lubas. O kartais vos ne pasiduodu norui atsisėsti prie kompiuterio, ištrinti visus receptus ir iš viso viską pamiršti. Atsikratyčiau nuolatinių minčių, kad ‘gero maisto atsiranda greičiau nei aš spėju gaminti’. Todėl vietoj to, kad gaminant kažkaip stumtis į priekį, rodos aš vistiek esu daug maž pačiam gale.

Tapčiau ta mergina, kur ramiai valgo tik vegetarinius patiekalus ir salotas. Tokie žodžiai kaip ‘quiche’, ‘tartlet’, ‘galette’ man būtų iš viso negirdėti, o daugiausia gerčiau mineralinį vandenį. Pasisedėjimas su draugais būna tiktai prie puodelio arbatos be jokių priedų. Atsakymas į klausimą – ‘ar norėtum ko nors saldaus’ būtų ‘žinote, aš nelabai mėgstu saldumynus’.

Ir jei rimtai, aš iš tikro nesu dėl jų pamišusi, kas turbūt jums sunkiai tikisi 🙂

Aš pamišus dėl jų gaminimo ir gero, gražaus estetinio vaizdo.

Bet kadangi taip išėjo, jog aš viiiisiškai neturėjau ką veikti, tai šiandien iškepiau meduolius.

Taigi galiu pasakyti, kad mano pasiruošimas Kalėdoms po truputį prasideda :

2009-11-19

KALĖDINIAI MEDUOLIAI

Šaltinis : Kalėdų vaišės 2005

Patiekiami 2 variantai, taigi juos pateiksiu ir aš. Kadangi pagrindas tas pats, tik kiek pakeičiami keli produktai, tai rašysiu pilnai pirmą variantą, o kur įvyksta pakeitimai skliausteliuose parašysiu 2 variantą.

Tešlai :

  • 200 g medaus
  • 200 g rudojo cukraus ( 2 variantas – 100 g rudojo cukraus )
  • 100 g margarino
  • 2 kiaušiniai ( 2 variantas – 75 g pieno )
  • 500 g miltų
  • 5 g sodos
  • 1/2 arb. š. cinamono gvazdikėlių ( 2 variantas – imbiero, muskato)

Glajui :

  • 150 g cukraus pudros
  • kiaušinio baltymas
  • 1/2 arb. š. citrinos sulčių

Medų, cukrų ir margariną kaitinti kol pasidarys graži, vientisa masė. Nuimti nuo ugnies ir įmaišyti kiaušinius/pieną. Išplakti. Dalimis sudėti su soda sumaišytus miltus, prieskonius ir išmaišyti. Tešlą iškočioti ant miltais pabarstyto stalviršio ir išpjauti norimos formos sausainius. Skardą patepti riebalais, pabarstyti miltais ir sudėti sausainius. Kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje kol paruduos ( man išėjo apie 10-12 min. ) Meduolius išimti ir ataušinti. Išsukti glajų ir juo papuošti sausainius.

Skonis : 10/10

Aš tiesiog juos pamilau. Anksčiau gaudavosi meduoliai, kurie momentaliai tik išimti iš orkaitės sukietėdavo. Juos kokį mėnesį reikėdavo laikyti dėžutėse, kad suminkštėtų. Šie ir išimti lieka minkšti, ne kieti, kas yra laaaaaabai pagirtina ir man laaaabai patiko ). Skonis…skonis kaip gerų meduolių 😉

P.S. ( 2009-12-09) O meduoliai elgiasi taip : kai iškepa, jie būna minkšti, po to, jie gerokai sukietėja. Nespėkit nusiminti, nes maždaug po savaitės jie vėl būna minkštučiai )

2009 – 11 – 25

RIEŠUTINIS PLOKŠTAINIS

Šaltinis : ‘Kepimo džiaugsmai’

Taip, tai tas pats plokštainis, apie kurį aš jau jums ( bent jau kai kurioms ) esu minėjus. Daug riešutų, prieskonių, medaus. Iškepam, suvyniojam į plėvelę ir laikome dvi savaites, nes autorė sako, kad tik tada galima pajusti tikrąjį šio plokštainio skonį.

Taigi, vakar apie 22.30 jis buvo ištrauktas iš orkaitės, paliktas per naktį vėsti, o ryte BANDYTAS būti ištrauktas iš formos. Jau galvojau, kad greičiau teks pačią kepimo formą išlydyti, negu plokštainį ištraukti. Nors ir ištepiau ją aliejumi, bet jis vistiek sugebėjo prilipti. Mane dar kažkiek gelbėjo tai, kad naudojau specialią formą tortų papločiams kepti. O kitiems…kas norės tai daryti. Nežinau, galbūt vertėtų jį dar karštą, arba bent jau šiltą ištraukti iš formos ir tik tada galutinai ataušinti.

Skonis : parašysiu po 2 savaičių. Tai bus gruodžio 9 )

Gruodžio 9 : o taip, atspėkite. Tik atsikėlus iš lovos aš iš karto nuėjau išsiimti plokštainį. Išvyniojam iš plėvelės, gausiai apibarstom cinamono ir cukraus pudros mišiniu ir………..ragaujam.

Skonis : 9/10

Tai panašiai ko aš tikėjausi, bet ne visai ko aš tikėjausi. Per dvi savaites, visi skoniai plokštainyje susijungia į vieną…….. ‘daiktą’. Nors ir daug jame riešutų, bet plokštainis nėra traškus, todėl griliažo efekto nesitikėkite. Nors…pakramtyti tenka ir kramtosi skaniai bei kalėdiškai.

Produktai skirti 26 cm skersmens skardai, aš kepiau 23 cm. Plokštainis gavosi maždaug 1 cm storio.

  • Po 100 g riešutų, migdolų, cukrintų apelsinų ir citrono žievelių
  • 1 valg. š. kakavos miltelių
  • 50 g miltų
  • 1/2 arb. š. kepimo miltelių
  • po žiupsnelį maltų gvazdikėlių, muskato riešuto ir imbierų
  • 100 g cukraus
  • 100 g medaus
  • 1 valg. š. cukraus + 1/4 arb. š. cinamono ( apibarstymui prieš patiekiant )

Orkaitė – 200C.

Riešutai ( ne migdolai ) stipriai apskrudinami orkaitėje. Kiek ataušinti ir nuimti odeles.

Riešutai, migdolai, cukrintos žievelės sumaišomi su kakava, miltais ir prieskoniais. Gerai išmaišyti.

Cukrų ir medų kaitinti kol taps vienalytė masė. Supilti į riešutus ir gerai išmaišyti.

Kepimo formą gerai patepti riebalais, sudėti riešutų masę ir išlyginti. Kepti iki 150 C įkaitintoje orkaitėje 30 min.

Dar šiltą išimti iš formos, ataušinti. Suvynioti į plėvelę ir ‘brandinti’ dvi savaites. Prieš valgant apibarstyti cukraus pudros ir cinamono mišiniu )

Taigi, visiems ir toliau sėkmingo pasiruošimo šventėms kepant ir gaminant visus kitus skanėstus )

Pasiruošimas.