Kuskusas su vyšniomis, pistacijomis ir apelsinu.

Trys ar keturi sėkmingai vienas po kito einantys receptai verčia mane sunerimti. Dažniausiai ir nebūtinai šiuo atveju. Aš ignoruoju faktą, kad galbūt pasitaiko geri receptai, o galbūt aš išmokau juos atsirinkti. Tiesa viena: Diana, atbukai.

Tada reikia ko nors nesėkmingo, kad aš vėl įeičiau į vėžes.

Kuskusas su vyšniomis, pistacijomis ir apelsinu
Cherry Pistachio Orance Cocoa Couscous Salad

1 1/2 stiklinės vandens
1 valg. š. + 1 arb. š. alyvuogių aliejaus
2 arb. š. apelsino žievelės
žiupsnelis druskos
1 stiklinė kuskuso
1/2 stiklinės lukštentų nesūdytų pistacijų, smulkintų
1/2 stiklinės smulkintų džiovintų vyšnių
1 1/2 valg. š. kakavos miltelių
1/8 arb. š. čili miltelių ( pagal pasirinkimą )
2 valg. š. smulkintų mėtų
1/2 valg. š. medaus

Sumaišyti vandenį, 1 arb. š. aliejaus, apelsino žievelę ir druską. Užvirti. Įmaišyti kuskusą, nukelti nuo ugnies ir palikti kelioms minutėms išbrinkti. Išpurenti šakute.
Įmaišyti pistacijas, vyšnas, kakavą, čili ir mėtas. Norint saldesnio – pagardinti medumi.

Skonis: 10/10

Fantastika. Netgi apsidžiaugiau, kad esu šeimoje vienintelis žmogus valgantis kuskusą.
Salstelėjęs ir traškus, kvepiantis apelsinu ir mėta. Vienas geriausių, tikrai.

Burokėlių, kriaušių ir ožkos sūrio salotos.

Burokėlių, kriaušių ir ožkos sūrio salotos
Burokėlių, kriaušių ir ožkos sūrio salotos

Skonis: 10/ 10

Kiekviena kūno dalele suvokiu, kodėl šios salotos jau tapo klasika.
Traškumui galite naudoti skrudintus lazdyno riešutus, skrudintas saulėgrąžas, moliūgo sėklų ir saulėgrąžų mišinį, Mėtos svarbu. Tvirtos saldžios kriaušės irgi.
Sūris tobulai tinka ožkos, bet burokėliai taip pat puikiai dera tiek su feta, tiek su mėlynu.
Belieka tik skanaus palinkėti.

Salotos pietums.

Neprisimenu, nei kaip knyga vadinosi, nei kaip salotos joje atrodė. Jei rimtai, taip primityviai receptų iš viso nerašau: pavadinimas ir ingredientai. Matyt gaminimo eiga man pasirodė savaime suprantama: paruoši/suplėšai/supjaustai ir viską sumaišai. Matyt. Taigi, šį kartą didesnį indėlį į receptą įnešu aš – MANO EIGA.

Prisimenu, kad knyga buvo ne mano ir egzotiška su kai kurių vaisių pavadinimais, kokių dar nebuvau girdėjus.

Salotos Pietums

500 g makaronų su įdaru
300 g plonai pjaustytos sūdytos lašišos
200 g ožkos pieno sūrio
mažųjų pomidorų
garbanotųjų salotų
šviežių datulių

• salotas naudojau vazonėlyje;
• datules naudojau džiovintas

Makaronus išvirti, mažuosius pomidorus perpjauti pusiau, o datules supjaustyti smulkiais gabalėliais. Viską sumaišyti ir pagardinti ožkos pieno sūriu.

Skonis: 9/10

Aš mielai ir dažniau valgysiu tokias salotas. Egzotikos nepajaučiau, bet buvo skanu. Ingredientai tarpusavyje derėjo, be to – gan sotu. Salotų lapų norėčiau pikantiškesnių, o datulių – šviežių. Manau, kad pastarųjų tvirtumas čia kiek labiau tiktų.

Salotos su traškia šonine ir kriaušėmis.

Jo aš čia dar neminėjau. Periodiškai mūsų namuose kepamo varškės apkepo su vyšniomis. Nufotografuot nenufotografuoju, bet jį paminėti man knieti. Geras variantas norint įmantresnio apkepo, ir logiška, kad vyšnios atstoja visus džemus/uogienes/jogurtus/kondensuotą pieną.
Taip išeina, kad aš jį kepu tada, kai nėra namie kam manęs nuo jo atplėšti.

Salotos su traškia šonine ir kriaušėmis
Geriausi receptai

įvairių salotų
didelės kriaušės
4-5 slyvų
200 g plonomis juostelėmis supjaustytos šoninės
40 g skrudintų migdolų
kepsnių prieskonių

2-3 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 česnako skiltelės
pipirų, druskos, cukraus
1/2 stiklinės greipfruto sulčių

Šoninę apibarstyti prieskoniais, apkepti keptuvėje iki traškumo, sudėti ant servetėlės susigerti riebalams.
Salotas suplėšyti, kriaušę ir slyvas supjaustyti plonomis skiltelėmis, sumaišyti su šonine.
Sumaišyti aliejų, sugrūstą česnaką, prieskoniu ir greipfruto sultis. Padažu aplieti salotas ir atšaldyti.
Prieš tiekiant pabarstyti migdolais.

Skonis: 9/10

Salotos, vaisiai ir užpilas – gaivu ir lengva. Šoninė – ryškesnė ir kiek sunkesnė, o migdolai papildo viską riešutiniu traškumu. Teikiu pirmenybė plokštelėms, mat jas patogu skrudinti, jos tampa traškios, švelnaus skonio ir dėl savo plonumo lengvai kramtomos.
Salotos patiko. Šoninę norėčiau karamelizuoti.

Tuno salotos.

Tuno salotos
Šaltinis: nežinomas

salotų
1/3 didelio agurko, supjaustyto riekelėmis
2 pomidorai, supjaustyti
2 virti kiaušiniai, supjaustyti
180 g tuno ( skardinė )
grietinės
majonezo
 krapų

Salotas suplėšyti. Sudėti agurkus, pomidorus ir kiaušinius. Sudėti tuną.
Grietinę ir majonezą sumaišyti. Lengvai padažu ‘aplieti’ salotas ir pabarstyti krapais.

Skonis: 9.5/10

Man klasika ir vienintelės tuno salotos, kurias gaminu vėl ir vėl.

P.S. Gavau levandas. Ačiū )

Virtų bulvių salotos.

Bulvių salotos
Virtuvė nr 1-2 2010

4-5 virtos bulvės
1/2 l virto sultinio
1 svogūnas
4 valg. š. majonezo
krapų
druskos
maltų juodųjų pipirų

Bulves supjaustyti griežinėliais, sudėti į sultinį, įmesti kelias krapų šakeles ir bent jau 6 valandom dėti į šaldytuvą.
Bulves išimti iš sultinio, nuvarvinti, sumaišyti su smulkintu svogūnu, majonezu, kapotais krapais ir druska bei pipirais.

Skonis: 9/10

Nežinau kiek tikslingas yra mano pastebėjimas, bet tai labai lietuviška.
Ir lietuvio skrandžiui ir gomūriui irgi priimtina. Bent jau man. Bent jau mano šeimos nariams ir visiems tiems, kas iki šiol puoselėja baltosios mišrainės ‘tradiciją’.
Bulvės pas mus mėgiamos. Netgi labai.

Kuskusas.

Kuskusas
Harvest Couscous

1 stiklinė kuskuso
1 1/4 stiklinės vištienos sultinio
1 valg. š. nesūdyto sviesto
1/3 stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių
1/2 stiklinės džiovintų spanguolių
1/2 stiklinės migdolų plokštelių, skrudintų
1 arb. š. apelsino žievelės
1/4 arb. š. kumino
1/8 arb. š. cinamono
1 valg. š. smulkintų petražolių
druskos
aliejaus

Orkaitė – 180C. Migdolus skrudinti apie 10 min. ( aš tai padariau keptuvėje ).
Užvirti sultinį, nuimti nuo ugnies, sudėti kuskusą ir uždengus palikti 5 min. Šakute išpurenti.
Spanguoles sumaišyti su apelsino sultimis ir dėti į mikrobangę maždaug 45 sekundėm, kol spanguolės išbrinksta ir beveik sugeria apelsinų sultis į save. Ataušinti apie 2-3 min.
Į kuskusą sudėti spanguoles, prieskonius ir riešutus. Įmaišyti petražoles, pagardinti druska ir lengvai apšlakstyti aliejumi.

Skonis: 9/10

Tai tiesiog yra man labai priimtinas maistas. Kruopos. Salotos. Spanguolės ir skrudinti migdolai.
Naudodama sultinį maniau, kad suteiks kuskusui ‘stiprų’ skonį, o man dar šliukštelėjus apelsinų sulčių ir sumėčius spanguoles gausis iš vis kažkas atsargiai uostamo ir valgomo.
Sultinys priverčia kuskusą įgauti skonį ir nelikti blankiu, o tada šalia jau išryškėja saldumas, malonus kvapas ir spanguolių rūgštumas.
Mano pažintis su kuskusu praėjo sėkmingai.

Aš pasiruošus šį receptą kartoti ateityje.
Ir beje, namiškiams nepatiko. Paliko viską man. Aš neprieš, bet tai tik paliudija, kad yra ir nesužavėtų.

Pomidorų ir grūdėtos varškės salotos.

Salotos su grūdėta varške
Geriausi receptai

2-3 didesnių pomidorų
saujelės juodųjų alyvuogių
200 g grūdėtos varškės
susmulkintų žalumynų: krapų, petražolių, kalendros
bazilikų
pipirų, druskos

Pomidorus ir alyvuoges supjaustyti griežinėliais.
Į lėkštę sluoksniais dėti pomidorus, alyvuoges, žalumynus ir druska bei pipirais pagardintą grūdėtą varškę.

Skonis: 10/10

Stebėtinai geras dalykas. Tai buvo lengva, gaivu ir skanu.

Sausainiai pakartotinai ir kas toliau vyko per Velykas.

Kas tiksliau vyko ant stalo.

Eilinė šventė – naujų receptų mėginimas, išimtiniais atvejais senų pakartojimas. Aš negaišau laiko ieškodama velykinių patiekalų ir pagamindama nors vieną tradicinį patiekalą. Mielės mane dažnai paveda, o švenčių gadinti aš nenusiteikus.
Taigi, palikus mieles šone, o kartu su jomis ir visus tradicinius velykinius kepinius aš pasičiupau kiek paprastesnius, išgirtus ir man žinomus iš anksčiau receptus.

Pradėti norėčiau nuo jau ankstenėje mano tinklapio versijoje minėtus, vienus iš pačių pirmų sausainių, kuriuos aš esu gaminus ir labai netikusiai nufotografavus: sausaniai su spanguolėmis, šokoladu ir riešutais.

Kartojuos aš tik dėl tos priežastis, jog tai yra vienas geriausių dalykų, ką spanguolės jums gali pasiūlyti. Nelinkę trupėti, bet dar pakankamai minkšti. Daug šokolado, riešutų ir karstelėjusių spanguolių. Oh man.
Mūsų namuose jie reti, bet sustoti juos valgyti yra pats tikriausias iššūkis. Aš primigtynai siūlau juos pasigaminti.

Toliau pagal repertuarą sekė daugeliui žinomas nekeptas sloksniuotas tortas.

Prisipažinsiu, dar prieš kelias dienas pradėjus jį gaminti aš maniau, kad visi dievai nusiteikę prieš mano ir šio torto sąjungą. Man nesisekė viskas, kas tik galėjo nesisekti, tarsi tik ir tikintis, jog aš viską mesiu. O buvo ne viena ir ne dvi progos.
Einant iki galo aš įtariai žiūrėjau į šį konditerinį kūrinį.
Aš nesusimoviau. Na galbūt vos vos.

Švelnus, saldus. Man patiko, kitiems labai patiko. Čia pridurti ši viso nėra ko.

Galų gale, stebėtinai skanios salotos. Dabar aš drąsiai galėčiau pasakyti, jog tai pats geriausias būdas sunaudoti kiaušinius. Čia skelbiant griežtai laikysiuos recepto, bet tyliai pašnabždėsiu. kad vištieną gardinau grynai savo nuožiūra visais nurodytais prieskoniais, bet skirtingais kiekiais, garstyčių kiek pamažinau, majonezo vos vos padidinau. Žodžiu. 
Vėl gi suku ratus link to, kad puikios salotos. Puikios.

Vištienos ir kario salotos
Crunchy curry egg salad

6 virti kiaušiniai
6 vištienos filė ( manyčiau apie 3 krūtinėlių filė )
 3 forminės duonos riekelės, pluta nupjaustyta
1 didelis susmulkintas svogūnas
3 česnako skiltelės
1/2 valg. š. sviesto
1 valg. š. maltos sadžiosios paprikos
3 arb. š. raudonėlio/ itališkų prieskonių
2 arb. š. rozmarinų
3 valg. š. Dižono garstyčių
3 valg. š. majonezo
4 valg. š. vištienos kario miltelių
druskos ir maltų juodųjų pipirų

Susmulkinti kiaušinius.
Vištieną supjaustyti, gerai sumaišyti su prieskoniais ir apkepti svieste.
Apkepti smulkintą svogūną ir česnakus.
Duonos riekeles sumalti į trupinius ir apie  5 min. paskrudinti iki 200C įkaitintoje orkaitėje.
Sumaišyti kiaušinius, vištieną, svogūnus ir česnaką. Sudėti duonos trupinius, garstyčias ir majonezą, kario miltelius ir pagardinti druska ir pipirais.

Kopūstų salotos su riešutais.

Kopūstų salotos su riešutais
‘Geriausi receptai’

1 kg baltagūžių kopūstų
4 morkos
2 raudonieji svogūnai
2-3 valg. š. baltojo vyno acto
2 arb. š. druskos
3-4 valg. š. aitriųjų paprikų padažo
saujos razinų
200 g majonezo
saujos sūdytų riešutų

Kopūstus supjaustyti pailgais šiaudeliais, morkas nuskusti ir sutarkuoti, raudonuosius svogūnus supjaustyti pailgais plonais griežinėliais.
Daržoves sumaišyti su actu, druska, paprikų padažu ir razinomis. Uždengti maistine plėvele ir 12 valandų dėti į šaldytuvą.
Prieš patiekiant nuvarvinti iš kopūstų susidariusį skystį, sumaišyti su majonezu ir riešutais.
Patiekti.

Skonis: 8/10

Gaivu ir nesunku.
Morkos su razinomis suteikia švelnų saldumą, tuo tarpu kopūstai primena, kad salotos – daržovių, o svogūnai suteikia kiek kartumo. Beje, tai buvo didelis minusas.