Sūrio suktinukai.

Tai buvo vienas pagrindinių Naujųjų metų užkandžių. Todėl, taip. Galima spėti, jog įrašais atsilieka 2 savaitėmis.
Ta proga, nuo šiandien ir vėl skelbiu receptų savaitę. Kiekvieną dieną pasitiksime vis nauju receptu. )
Kvapo ir juodraščių turėtų užtekti, o ir prieš nosį dar visa ši savaitė.

Šiandienai:

Sūrio suktinukai
Cheese Rolls

1 valg. š. sviesto
2 labai dideli svogūnai, supjaustyti
1 valg. š. rudojo cukraus
12 riekelių forminės sumuštinių/  pagardintos grūdais duonos riekelės
tirpinto sviesto/ alyvuogių aliejaus
2 stiklinės stipraus tarkuoto sūrio (Čederis)
žiupsnelis kajeno pipirų, juodųjų pipirų

Orkaitė – 180C.
Ištirpinti sviestą ant vidutinės ugnies, sudėti svogūnus ir kepti 10 min., kol suminkštės.
Svogūnus apibarstyti cukrum ir kepti dar apie 30 min., kol svogūnai taps karameliniai.
Tuo tarpu duonos riekeles plonai iškočioti, abi puses aptepti tirpintu sviestu/alyvuogių aliejumi.
Dubenyje sumaišyti svogūnus, sūrį, kajeno ir juoduosius pipirus, jei reikia, įpilti truputį vandens, kad masė būtų tepama.
Paskirstyti masę ant duonos riekelių ir susukti ritinėlius. Sudėti ant kepimo skardos 5 cm atstumu ir kepti apie 15 min., vieną kartą apverčiant.

Įdaryti suktinukai gali būti užšaldomi.

Skonis: 9/10

Turiu pripažinti, kad geras dalykas užkandžiams, nors nusprendėm, kad pusryčiams jis irgi puikiai pasitarnautų.
Ypatingo išmanymo nereikalauja, be to- galima keisti ir improvizuoti su įvairiais įdarais.
Šiuo atveju, jis buvo apysaldis ir karamelizuotus svogūnus kai kurie painiojo su kopūstais.  Užskaityta.
Be to, tai, jog jie gali būti šaldomi – dar vienas privalumas.

Imbierinių sausainių, brie ir bananų užkandžiai.

2-oji Kalėdų diena.

Imbierinių sausainių, brie ir karamelizuotų bananų bokšteliai
Bruleed Banana Cheese Gingersnap Treats

10 imbierinių sausainių
3-4 maži bananai
3/4 stiklinės cukraus
1/4 arb. š. vanilės miltelių
1/2 arb. š. cinamono
1/8 arb. š. druskos
180 g Brie sūrio

Pusvalandį prieš gaminant, ištraukti Brie iš šaldytuvo. Padalinti į 10 dalių.
Sumaišyti cukrų, vanilę, druską ir cinamoną.
Bananą padalinti į tris dalis, perpjauti išilgai, apvolioti cukraus mišinyje.  Karamelizuoti kulinariniu degikliu (naudojamas gaminant Creme Brulee).

Ant sausainio dėti gabalėlį karamelizuoto banano, Brie ir uždengti kita banano pusele.
Patiekti.

Skonis: 9/10

Skanu, bet jaučiasi ne tiek Brie, kiek sausainis ir minkštas bananas.
Labai desertinis užkandis.

Orkaitėje skrudintas žiedinis kopūstas.

Aš nemanau, kad iš viso būčiau apsistojusi ties tokiu ‘maistu’, jei ne Eglė. Sakė, kad skanu. Aš patikėjau.

Pati aš kiek nukrypau nuo recepto. T.y. tokios prieskonių proporcijos dviem žiedinio kopūsto galvoms man atrodė gan menkos. Aš dariau su vienu žiediniu kopūstu ir tokiom pat proporcijom.
Ir dar, druska, pipirais bei rozmarinu apibarsčiau prieš kepant. Nesiskundžiu.

Receptą pateiksiu pagal šaltinį.

Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su česnakais ir rozmarinu
Roasted Cauliflower with Rosemary and Garlic

2 žiedinio kopūsto galvos, išskirstytos žiedynais
1 valg. š. aliejaus
2 česnako skiltelės, sutrintos
1 valg. š. citrinos sulčių
truputis rozmarino, smulkinto
šviežiai maltų pipirų ir druskos

Orkaitė – 200C.
Aliejų sumaišyti su česnaku ir citrinos sultimis. Mišinį sumaišyti su kopūsto žiedynais, paskleisti ant skardos ir skrudinti apie 20-25 minutes, kol kopūstas paruduos.
Apibarstyti druska, pipirais ir rozmarinu.

Skonis: 10/10

Azartas pagavo.

Keptų svogūnų užtepelė.

Gerokai sumažinus savo receptų atsargas, jaučiuosi tarsi atsikračiau didelės naštos.
Nebūti tam, kas mane skubina.

Atsipalaiduoja, atsiremia į atloša ir pasirąžo.

Keptų svogūnų užtepelė
Sweet Onion Dip

1 prancūziškas batonas
alyvuogių aliejaus
240 g kreminio sūrio, minkšto
1 stiklinė smulkinto svogūno ( saldaus? naudojau paprastą )
1 stiklinė majonezo
1 stiklinė Parmezano
1 valg. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų

Orkaitė – 180C.

Supjaustyti batoną, aptepti riekeles lengvai aliejumi ir paskrudinti orkaitėje 10-15 min. Atvėsinti.

Kreminį sūri išplakti, įmaišyti svogūną, majonezą, parmezaną ir pipirus.

Sudėti į kepimo indą ( nepildykite iki viršaus, palikite vietos )  ir kepti 35-45 minutes, kol iškeps.

Patiekti šiltą. Arba karštą.

Skonis: 8.5/10

Turbūt beveik viskas čia priklauso nuo sūrio. Aš naudojau ne Parmezaną, kur kas švelnesnį, todėl galiu pasakyti, kad skonio man reikėjo kiek ryškesnio.

Parmezanas čia vadovauja.

Savaitės pyragas: pyragas su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu.

Nors imk ir save, kartu su laišku sugrūsk į pašto dėžutę ir išsiųsk.
Sunkiausia prisiruošti. Paskui žengti tiek žingsnių, kad nebūtų kur dėtis.
Tada nėra kur dėtis, ir pirmyn, iš nevilties ir drąsos atsiras viską nusiaubti ir užkariauti tvirtovę.

Tada sedėsi ir bandysi prisiminti, nuo ko viskas prasidėjo.

Tarp linksmybių ir laimės yra skirtumas, pasirodo.
Eilinį kartą žinojau, bet nesuvokiau.

Pyragas su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu
Pyragas su kriaušėmis ir keliais sūriais

Skonis: 9/10

Pasakykite man, kur kreiptis, kad įstoti į šio pyrago mylėtojų klubą? o.O

Na gerai, apseisim be liaupsių ir tiesiog pasakysim, kad jis labai puikus.
Tai ko man ir reikėjo.
Saldžios kriaušės, švelnus kamamberas ir pikantiškas pelėsis, išlendantis tai ten, tai ten.
Oh gosh.

Stylish blogger award ir obuoliai kepti su kamamberu.

Pradėkim nuo… stylish blogger award

Blogai, kuriems mielai perleidžių šį ‘vardą’:

1. Žaidimų aikštelė
2. Savaitgalio rendez-vous
3. Žiupsnelis druskos
4. Tasty Art
5. Neringos blogas
6. Skonis ir kvapas
7. Forelles receptai
8. Niam Niammm
9. Villa Alps
10. Monkey Dinner
11. Citrinos žievelė
12. Ką suvalgyti?
13. Kažkas valgomo
14. Duonos ir žaidimų
15. Žaidžiam virtuvę

Sekanti dalis: 7 faktai apie mane

1. Nenorėčiau maisto sieti su savo ateitimi ( darbo prasme ). Bent jau dabar.
2. Antrą dieną iš eilės galvoje non-stop skamba Arctic Monkeys – Do Me A Favour. Be to, labiau mėgstu britiškas dramas negu amerikietiškas. Ir britų akcentas man irgi patinka.
3. Esu greitai pavargstanti nuo žmonių. Ir dažniausiai kur kas mieliau renkuosi stebėtojo poziciją, negu lyderio. Dažnas mano, kad esu drovi. O aš laikausi pozicijos, kad jei neturi ką sakyti, tai geriau nesakyk nieko.
4. Visad stengiuosi galvoti, kad viskas tik į gerą.
5. Neturiu nei mėgstamiausio filmo, nei dainos, nei atlikėjo nei dar ko nors.
6. Iš saldumynų norėčiau išskirti Pavlova. Ir ledus.
7. Pirminiai miestai aplankyti būtų: Londonas, Niujorkas, Tokijas. Po to Roma ir Paryžius. Tada jau skirčiau laiko Antarktidai, Sicilijai ir Monakui.
O tada ir likęs pasaulis.

Kepti obuoliai, įdaryti kamamberu ir kumpiu
Šaltinis: Virtuvė 2010 nr 9

4 rūgštūs obuoliai
1 valg. š. citrinos sulčių
200 g kamambero
4 griežinėliais vytinto kumpio
50 g graikinių riešutų
muskato
druskos
baltųjų pipirų

Išskobti obuolių vidų, pašlakstyti citrinos sultimis.
Kumpį supjaustyti, riešutus sutrupinti, sumaišyti su sūriu ir smulkintu išskobtu obuolių minkštimu.
Pagardinti prieskoniais ir prikimšti įdaru obuolius.
Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje 40-45 min.

Skonis: 8,5/10

Beabejo, tai ne kriaušės su pelėsiniu sūriu, bet irgi neblogai.
Tik skonis kiek rimtesnis ir vaisiai čia kur kas mažiau jaučiasi.
Pagrinde, kaip rimtas švelnaus sūrio ir kumpio užkandis su vos (!) jaučiamu obuolių saldumu.

Keptas Brie sūris.

Keptas Brie sūris
Keptas Brie sūris

Skonis: 9.5/10

Sužavėta. Iš tikro )
Švelnus sūrio skonis, saldūs riešutai, puikūs kvapai.

Kepti moliūgai su sūriu ir pomidorais.

Šaltas oras priklausomai nuo nuotaikos. Kiekvieną kartą išeinant iš namų aš save įtikinėju, kad taip netikėtai apnikusi žiema nėra tokia jau beviltiška. Graži, o saulėtu oru man vargiai leidžia mėgautis jau nuo nosinių skaudanti ir išsausėjusi nosis bei rytinis gerklės skausmas. Bet.
Bet aš einu ir bandau save (per)įtikinti, kad viskas puiku.
O manęs paklausus: ‘ar lauke vis dar taip pat šalta’ aš tiesiog atsakau ‘priklausomai nuo nuotaikos )’.

Su sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais kepti moliūgai
Šaltinis: Vegetariški patiekalai

800 g moliūgo
150 g mocarelos
50 g trupinto pelėsinio sūrio
8-10 saulėje džiovinti pomidorai ( aliejuje )
4-5 valg. š. alyvuogių aliejaus
5-6 skiltelių česnako
žiupsnelio maltos aitriosios paprikos
kelių šakelių šviežių raudonėlių ir mairūnų
citrinos sulčių
žiupsnelio druskos, maltų pipirų
žiupsnelio migdolų drožlių

Moliūgą nulupti, sėklas išimti, supjaustyti kubeliais. Sudėti į aliejumi išteptą kepimo formą.
Ant moliūgo kubelių suberti mocarelą ir pelėsinį sūrį, juostelėmis supjaustytus pomidorus ir smulkintus česnakus.
Apibarstyti pipirais, druska, žalumynais, apšlakstyti alyvuuogių aliejum, citrinos sultimis ir kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol moliūgas suminkštės.
Nuo kepimo pradžios praėjus 10 min. patiekalą apibarstyti migdolais ir kepti toliau.

Skonis: 7.5/10

Labai stiprus patiekalas. Skoniu ir kvapu.
Visi suvokia, kad net ir pelėsinis sūris šalia džiovintų pomidorų yra labai švelnaus skonis ( nors, priklausomai, kokį pasirinksi, jų plačiai išragavus visai nesu ). Moliūgas tinka, nes jis labai neutralus. Jo daug, jis švelnus, jis puiki pora pomidorams, kur skonis tiesiog prašosi būti pastebėtas ir stipriai pajaustas, bei kiek švelnesniam sūriui, su kuriuo jie sudaro tiesiog maloniai besiderinančią porą.
Ir visgi, nemanau, kad nepratęs žmogus labai su noru tai valgytų ( turint omenyje, kad aplink mane žmones kažkaip sunkiai toleruoja prieskonius ir pasisako tik už krapus ir petražoles. M. Kaip tikri lietuviai ), nors pačiai buvo visai neblogai ir netgi patiko.
Bet vienu kartu aš ir apsiriboju ir šis patiekalas nepelno mano favorit’o titulo.

Tortilija su kiaušiniu.

Kiaušinis, užkeptas pomidorų padaže
Šaltinis: Virtuvė 2009 nr 6

4 meksikietiški kukurūzų paplotėliai
4 kiaušiniai
4 dideli pomidorai
1 svogūnas
aliejaus kepti
1/2 valg. š. džiovintų bazilikų
1 valg. š. smulkintų petražolių
žiupsnelis cukraus
žiupsnelis druskos
šviežiai grūstų pipirų

Svogūną susmulkinti, apibarstyti cukrum, apkepti aliejuje.
Pomidorus nuplikyti, nulupti, supjaustyti, patroškinti su svogūnais ir džiovintais bazilikais.
Paplotėlius dėti į kepimo skardą, pašlakstyti aliejumi, įpilti padažo, įmušti kiaušinius, pabarstyti druska ir kepti iki 170C įkaitintoje orkaitėje 10 min.
Prieš patiekiant pabarstyti pipirais ir petražolėmis.

Skonis: 9.5/10

Prie tokio dalyko staigiai priprasiu.
Tortilija taip mielai ir jaukiai kvepianti, apskrudusi ir traški.
Mes turime per kraštus laužomą tortiliją valgoma su gausiai prieskoniais pagardintais pomidorais ir kiaušiniu,
Labai gerai. Tikrai.

Bulvės su Brie sūriu.

Prancūziškos bulvės su Brie
Šaltinis: Geriausi receptai ( turbūt )

4 bulvės
50 g sviesto
1 kiaušinio trynio
60-70 g Brie sūrio
saujelės svogūnų laiškų
pipirų, druskos
muskato

Bulves gerai nuplauti, nusausinti ir iškepti orkaitėje ant grotelių.
Perpjauti per pusę, išimti minkštimą. Jį sutrinti su minkštu sviestu, kiaušinio tryniu ir prieskoniais. Supjautyti Brie kubeliais ir sudėti į įdarą.
Įdaru prikimšti bulvių puseles, apibarstyti svogūnų laiškais ir kepti 12-15 min.
Tiekti karštas.

Skonis: 9/10

Ypatingai ištraukus iš orkaitės. Tas apvalkalas kiek grubesnis, o pats įdaras viduje išeina švelnaus skonio. Žinot, kaip gera, pagerinta vientisa bulvių košė. Ir prakandi, šakšt, ir atsiduri šalia Brie, kuri taip maloniai ir švelniai pradeda tįsti bulvės pakraščiu.
Kitą dieną skonnis jau ne toks.