Sviestiniai sausainiai.

Dabar aš jau mėgstu bazinius receptus, kurių pagrindą naudojant galiu pasiduoti valiai fantazuoti ir eksperimentuoti. Kažkada seniai pamatyti “shortbread“ (būsiu dėkinga už lietuvišką atitikmenį) su šokoladu ir džiovintomis vyšniomis įstrigo mano atminty. Blog’as nebegalioja, recepto neturiu, reikėjo pačiai iš padėties suktis. Norėjau tos trapios, smėlinės tešlos, bet kuri sugebėtų išlaikyt savo formą. Shortbread bars? Turbūt, tik su mano priedais.

Peržiūrėjus keletą variantų supratau vieną: 2 stiklinės miltų, stiklinė sviesto ir 1/2-3/4 stiklinės cukraus pudros. Druska, kepimo milteliai, norimi prieskoniai ir priedai.

Bazinis receptas pateiktas, pirmoji partija buvo su smulkintu šokoladu ir džiovintomis vyšniomis. Antroji. Antroji įdomesnė ir itin kvapni. Pasibaigus cukraus pudrai paprastą cukrų subėriau į kavamalę, žiupsnelis vanilės ir dosni porcija sveriamos (labai labai kvapnios) arbatos. Turėjau rožinę cukraus pudrą, rožinę sviesto masę ir rožinę tešlą.

O dabar. Dabar turėkim omeny visus pavydėtinus derinius: šokoladas ir citrina, šokoladas ir mėtos, čiobrelis ir citrina, cinamonas ir apelsinas, earl grey, earl grey ir šokoladas, bazilikas ir braškės, vanilė ir migdolai. Ohhh man. Aguonos. sezamas, cukruoti riešutai. Šalavijai ir medus. Rozmarinas. O kaip dėl sumaltų migdolų/lazdyno riešutų ir apelsino žievelės arba aguonų masės?

Sviestiniai sausainiai
Scotch Shortbread Bars

cukraus pudros
1/4 a. š. druskos
1/4 a. š. kepimo miltelių
2 stiklinės miltų
stiklinė sviesto, minkšto
1/2 stiklinės cukraus pudros

Druską, kepimo miltelius ir miltus sumaišyti.
Sviestą išsukti su cukraus pudra iki purumo, sudėti miltų mišinį. Įmaišyti norimus priedus.
Orkaitė – 180C.

Tešlą sudėti į 27×18 cm formą, keliose vietose tešlą subadyti šakute ir kepti 20-22 minutes.
Išimti, apibarstyti cukraus pudra.
Ataušinti ant grotelių. Supjaustyti.

Skonis: 10/10

Paprasti, bet su niekuom nesupainiojami. Trapūs, sviestiniai, prakandus pasklinda kaip smėlis. Ir tikra valia jūsų fantazijai.
Manieji buvo su earl grey arbata ir tamsaus šokolado gabalėliais.