Smoothie.

Truputis apie “smučius“. Maždaug prieš metus jie mūsų nedomino. Pagrinde buvau susipažinus su tais, kur iš sulčių koncentrato ir ledo padaro, o plaktuvas pažinojo tik pieniškus kokteilius. Ir tada, porą kartų (neprisimenu ar “sveikatingumo“ sumetimais ar ne) pabandėm paprastus trintų vaisių kokteilius. Ir štai.

image

Viso to iniciatorius pagrinde buvo Mantas. Jis yra tas, kuris dažniausiai primena apie daržovių ir vaisių egzistavimą bei rečiau – apie konditerinių gaminių (poor me). Laikas nuo laiko vis užsukdavom į raw42 pasičiupti kokteilį išsinešimui, kol patys, galų gale, nusipirkom plaktuvą. Dabar jis “visu pajėgumu “atidirbinėja“ savo kainą“.

Pirmuosius kartus kai man teko garbės plakti kokteilius viskas susivedė į šokoladinių, žemės riešutų ir kokteilių su sausainiukais paieškas. Abu sąžiningai gėrėm, Mantas neleido pamiršti, jog norėtųsi kažko vaisinio ir gaivaus, o aš tuo tarpu supratau, jog TAIP…žemės riešutai ir trupinti sausainiai į gėrimus netinka. Persiorientavau į priešininkų gretas.

Dabar šokoladinių jau nebeplakam, turim pilną šaldiklį uogų, perkam imbierus, šaldom bananus ir bandymų – klaidų metodu bandome išsiaiškinti kas mums patinka ir kas ne. Žodžiu, ieškom slaptos formulės.

Paprastai improvizacijai visada vietos yra ir dažniausiai tai būna: mėlynės/spanguolės, bananai, mandarinai, imbieras ir pieniškos pasukos (mat jos tiesiog tobulai lengvesnės už pieną). Ši kombinacija visada sutinkama labai palankiai, bet kad neužsisedėti vienoj vietoj, laikas nuo laiko pabandome ir ką nors naujesnio.

Paveikslėlyje matomas morkų ir kokosų kokteilis leido suprasti, jog morkų į “smučius“ dėti daugiau nenorime. Jų ir kokoso pieno dėka nei lengvumo, nei gaivumo nerasta.

Kad perdėm sveika nebūčiau “lakščiau“ aplink (ir niekad tiesiai į taikinį) žalius kokteilius. Ir visgi, vienu likau (beveik vergiškai) pakerėta (nors viena tik ir išbandėm :D). Va jums receptas, mielieji.

Mango ir mėtų jogurtinis kokteilis būtų labai neblogas, jei ne faktas, kad mes niekada neturime sunokusių mangų. Liūdna tiesa. Bet visad porą savaičių galite bandyti juos nokinti ant virtuvės stalviršio.

Pusryčių kokteilis pagal VMG. Mums itin patiko kaip “pabaigoje“ sugroja salieras su imbieru. Tiesiog gaivus pavasarinės vėsos dvelksmas.
Kas tingi video žiūrėti: 2 stiklinės šviežių apelsinų sulčių, 2 stiklinės šaldytų mėlynių, 6 v. š. avižinių dribsnių, 2 bananai, imbiero gabalėlis, 2 saliero stiebai. Suplakit.

Ciberžolės lassi. Toks švelnutis pradžioje ir besikandžiojantis pabaigoje. Neįprastai “smučiui“ besikandžiojantis. Galite išbandyti, o paskui žinosite ar ko nors norėsite pamažinti ar ne. Mes vos vos pamažintume imbiero arba ciberžolės.

Dar vienas labai gaivus žaliasis smoothie. Abiems patiko.

Reklama
Smoothie.

Rooibos arbatos ir obuolių duona.

P1170447

Rooibos arbatos ir obuolių duona
Red Rooibos Apple Bread

1 1/3 stiklinės miltų
1 v. š. raudonos rooibos arbatos (apie 2 arbatos maišeliai)
3/4 a. š. sodos
1/2 a. š. druskos
1 a. š. cinamono
1/2 vanilės ankšties, minkštimą išskobti
1 stiklinės cukraus
1/2 stiklinės augalinio aliejaus
2 kiaušiniai, išplakti
2 dideli obuoliai, nulupti ir supjaustyti

Orkaitė – 170C.
Miltus sumaišyti su arbata, soda, druska, cinamonu ir vanile.
Cukrų išplakti su aliejumi, įplakti kiaušinius. Įmaišyti obuolius, po to – miltų masę.
Sudėti viską į kepimo popieriumi išklotą kekso formą ir kepti 20 min.

Tuo tarpu pasiruošti trupinius:

1/4 stiklinės miltų
1 v. š. cukraus
1 v. š. rudo cukraus
1/4 a. š. cinamono
1 1/2 v. š. sviesto

Suminkyti trupinius.
Po 20 min. kekso kepimo, apibarstyti jo paviršių trupiniais ir kepti dar apie 35-40 min., kol keksas iškeps.

Palikti 15 min. ataušti formoje.
Ataušinti galutinai ant grotelių.

Skonis: 9/10

Paprastas, kvapnus ir labai rudeniškas kepinys. Dėl pačios tekstūros – minkštas keksas ir tiek. Nieko kosmiško.
Buvau labai “užsidegus“ paragauti kaip rooibos arbatos (mano atveju Loyd su vanile ir medumi) kvapai atsiskleis. Rezultatas – darnus. Tiek medus, tiek vanilė ir cinamonas – šilti ir jaukūs, žodžiu, nors prie širdies dėk.
Paprastos arbatėlės dalykėlis.

***

Sekantį ankstyvą rytą prie šios obuolių duonos mes pasidarėm kiek įmantresnį gėrimą: Hot Triplets.
Bendras įspūdis – nežinomos kilmės kakava (kaip kitaip arbatos, kavos ir šokolado sąjungą pavadinti, tai galva neišneša). Drąsiai rekomenduočiau pieniškų kavų, kakavų mėgėjams, bet kaip ir daugelis pieno gėrimų – kiek apsunkina.

Rooibos arbatos ir obuolių duona.

Šokoladinė kava.

Šokoladinė kava
Kavos Gurmanui

500 ml pieno
100 g juodojo/baltojo šokolado
100 ml cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
200 ml stiprios kavos
200 ml vanilinių/ šokoladinių ledų

Pieną pakaitinti beveik iki užvirimo.
Įmaišyti šokoladą, cukrų, vanilinį cukrų, kavą ir ledus. Vėl pakaitinti beveik iki užvirimo ir išpilstyti į puodelius.

Skonis: 8/10

Way too sweet.
Ir net jeigu mažinčiau cukraus kiekį, niekuo ypatinga ji man nepasirodė.

Šokoladinė kava.

Karštas šokoladas su levandomis.

 Nusprendžiau, kad reikia ‘atsargiau’ maitintis. Sekančią dieną pasidariau Brie, šokolado ir baziliko sumuštinius ir iškepiau Gnocchi alla Romana.
Kaip ironiška.

Šiandien kasdienybė man spaudžia galva, nenuveikti darbai spardo pasturgalį, o aš, lyg niekur nieko, sėdžiu įjungus pasyvumo režimą. Akys lipa lauk iš orbitų, o rankos svyra žemyn. 
Kartais mano gyvenimas skamba kaip pasiteisinimas. Nors jo niekam ir nereikia.

The Kills – The Last Goodbye

Karštas šokoladas su levandomis
Lavender Hot Chocolate

2 stiklinės pieno
90 g juodojo šokolado
30 g pieniško šokolado
1/4 arb. š. levandos žiedų

1/2 stiklinės plakamosios grietinėlės
1/4 arb. š. vanilės ekstrakto
1/2 valg. š. cukraus

Grietinėlę išplakti su vanile ir cukrum. Laikyti šaltai.
Pieną sumaišyti su levandomis ir kaitinti beveik iki užvirimo. Nuimti nuo ugnies ir palikti 5 min., kad pienas pakviptų levandomis. Perkošti.
Pieną kaitinti su šokoladu, kol pastarasis ištirps, o pienas jau beveik virs.
Supilti į puodelį, pagardinti plakta grietinėle.

Skonis: 10/10

Vienas geriausių šios serijos gėrimų.

Karštas šokoladas su levandomis.

Braziliška kava ir keksiukai.

Vėlyvus vakarus leidžiu peržiūrinėjant senus ‘mėgiamas’ pažymėtus filmus, o visą savaitę gyvenu su šia daina.

Žiema teoriškai atėjo.

Braziliška kava su kakava
Kavos Gurmanui

1 l pieno
100 ml kakavos miltelių
100 ml cukraus
4 arb. š. tirpios kavos

Pieną užvirti.
Plakant supilti kakavą ir cukrų. Įmaišyti kavą ir patiekti.

Skonis: 9.5/10

Gėrimas saldus, bet tai – atgaiva sielai. Labai jauku lapkričiui.
Labiau linkstu link kakavos nei kavos, bet kavos aromatas tikrai padaro savo.

***

Pagrindinis keksiukų receptas
Basic Muffin Recipe

2 stiklinės miltų
1/2 stiklinės cukraus
1 valg. š. kepimo miltelių
1/2 arb. š. druskos
1 stiklinė pieno
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1 didelis/ 2 vidutiniai kiaušiniai
113 g sviesto

Orkaitė – 200C.
Sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius.
Sviestą ištirpinti, palikti kambario temperatūroje ataušti.
Išplakti kiaušinius su cukrum ir vanile.
Po truputį maišant supilti tirpintą sviestą. Drėgną masę įmaišyti į miltus, bet nepermaišyti. Tešloje gali būti miltų gumulėlių.

Tešlą sudėti į keksiukų formeles ir kepti apie 20 min.

Skonis: 7.5/10

Gal kažką ir padariau ne taip, bet man jie nenusisekė. Kiek sausoki ir sprangūs. Negerai.

Braziliška kava ir keksiukai.

Pusryčiai.

Ne vieni, beje. Šį kartą aš esu pasiruošus jus apdovanoti šūsniu receptų pusryčiams.

Košė, kuri valgoma ne tik pusryčiams. Gali būti ir pietums, ir vakarienei. Ši taisyklė iš vis galioja kiekvienam patiekalui. Šiais laikais.

Šią košę norėjau pagaminti nuo tada, kai ją pamačiau. Pati tokio dalyko nebuvau sugalvojus, mat galva nuolat užimta svetimais receptais. Žodžiu. Ryžių, bananų ir pieno derinys skambėjo patraukliai ir kodėl taip ilgai su ja tempiau aš ir pati nežinau, mat viskas čia elementaru.

Ryžių košė su bananais
Vanilinė ryžių košė su bananais

Skonis: 8.5/10

Faktas, kad apvalūs ryžiai čia tinka labiau ir bananas paklydėliu vietomis tapo, bet mums patiko ir esam vieningos nuomonės, jog tai vienas geriausių būdų ‘realizuoti’ kiek pastovėjusius ryžius.
Paprasta, bet ne prasta. Ir darbo, ir skonio atžvilgiu.

 ***

Taip išėjo, kad omletas ir blynas buvo viename. Dviguba pusryčių idėja, labiau ‘pusrytinė’, rodos, ir būti negali. Check this out!

Kiaušinio baltymo omletas
Omelette

kiaušnio baltymas
žiupsnelis druskos
1 valg. š. cukraus
1 valg. š. miltų
sviesto
džemo/nutelos/plaktos grietinėlės/vaisių

Iki standumo išplakti baltymą su druska ir cukrum.
Įmaišyti medine mentele miltus.

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir į jį sudėti baltymų masę. Kepti iš kiekvienos pusės po 3 min.

Skonis: 9.5/10

Oho. Tai mane labai maloniai nustebino. Aš beveik nieko nesitikėjau iš šio omleto, o gavau storą blyną. Netgi ne omletą. Saldų blyną. Galbūt kiek sausokas, bet ne tai, ko neištaisytų koks jogurtas ar džemas. Puikus dalykas.

***

Kepu duoną ir bandeles ypatingai retais atvejais: pas mus duonos valgymas yra ribojamas, be to, kartais nenusiseka su ( dažniausiai sausomis ) mielėmis. Ir visgi. Po ilgo mielinių kepinių ignoravimo, net ir mielių kvapas tampa mielas, daug žadantis ir kažką primenantis. Šviežiomis mielėmis pasitikiu labiau, o lėtas ir rūpestingas tešlos paruošimas mane jau nuteikia laukti kažko ypatingo.

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais
Kasdienė ir šventinė duona

500 ml įvairių javų miltų*
100 ml avižinių dribsnių
25 ml sirupo **
25 g sviesto
1/2 arb. š. druskos
žiupsnelio džiovintų raudonėlių
15 g šviežių mielių
200 ml virinto vandens
kelių saulėje džiovintų pomidorų
25 ml linų sėmenų
plakto kiaušinio/ vandens aptepimui

* jūsų improvizacija, jūsų bandelės, todėl naudokite kokius tik norite miltus. Pati išsitraukiau ką turėjau ir dėjau tiek kvietinius, tiek ruginius, tiek netgi keletą šaukštų ryžių miltų.
** dėl sirupo bijau patarti neteisingai, bet pati naudojau paprastą sirupą iš cukraus ir vandens.

Sumaišyti avižinius dribsnius, sirupą, tirpintą sviestą ir druską.
Šiltame vandenyje ištirpinti mieles.
Susmulkinti ( geriausia sukarpyti ) džiovintus pomidorus mažais gabaliukais.

Sumaišyti avižinius dribsnius, mieles ir smulkintus pomidorus. Įmaišyti pusę kiekio miltų ir palikti šiltoje vietoje valandai pakilti.
Suberti likusius miltus, raudonėlius, dalį linų sėmenų ir suminkyti tešlą ( jei per skysta, dėti dar miltų ).
Tešlą padalinti į 8 dalis, suvolioti apvalius rutuliukus, sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepti kiaušiniu/vandeniu ir apibarstyti likusiais linų sėmenimis. Palikti 15-20 min pakilti.
Kepti iki 225C įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.

Skonis: 8/10

Viskas ėjo pagal planą, sklandžiai ir gražiai. Rezultatu aš BEVEIK patenkinta.
Traški plutelė gan greitai dingo. Nėra tirpstančios burnoje, bet ne guma, kuri kartais gaudavosi. Su sūriu ar sriuba pats tas, bet vienos man pasirodė kiek prėskos.

***

Sumuštiniai – vienas labiausiai paplitusių pusryčių pasirinkimų. Jei rimtai, manau, kad sumuštiniai dabar yra kiek nuvertinami. Tokia įvairovė, tokios beribės galimybės galėtų būti demonstruojamos ir restoranuose. Sumuštiniai restoranuose.

Aš  ne tiek daug jų valgau, kiek peržiūriu receptų, pasiūlymų su mintimi ‘gal kada nors’.  Taigi, vienas iš tų variantų.

Sumuštiniai su bananais
Croque – Monsieur

4 sumuštinių duonos riekelių ( gali būti praturtinta grūdais ir t.t. )
10 g rudojo cukraus
bananas
2 valg. š. saldinto sutirštinto pieno
2 žiupsneliai malto imbiero
2 žiupsneliai malto cinamono
2 žiupsneliai Fleur de Sel/ rūpios druskos
60 g minkšto nesūdyto sviesto

Nuo riekelių nupjaustyti pluteles.
Kiekvienos riekelės vieną pusę aptepti sviestu.
Riekelę dėti žemyn sviestu ir apdėti pusės banano griežinėliais, aptepti sutirštintu pienu, pabarstyti imbieru, cinamonu, ruduoju cukrumi ir druska. Užvožti kita riekele (sviestu viršun).
Dėti į įkaitintą sumuštinių keptuvę ir kepti, kol apskrus.

Skonis: 8.5/10

Skanu, bet vilčių dėjau daugiau. Švelnaus skonio ir vos juntamo tinkamo bananams sūrumo įdaras. Bananai suminkštėja, įdaras – vientisa tyrelė.
Nieko įspūdingo.

***

Kiek įdomesnei ryto pradžiai – gėrimas, o tiksliau – smoothie. Išeiga – vienas milžiniška stiklinė ( kurioje telpa dvi porcijos ). Išeiga – dvi porcijos.

Karamelinis kavos ir bananų smoothie
Coffee Banana Caramel Smoothie

bananas, supjaustytas griežinėliais ir užšaldytas
1/2 stiklinės kavos, atšaldytos
1/2 stiklinės pieno
2 valg. š. karamelinio padažo

Viską sudėti į blenderį ir suplakti. Išpilstyti ir patiekti.

Skonis: 10/10

Labai patiko. Karamelė ir bananai – gan įprastas derinys, o neįkyrus kavos skonis gerokai viską praskaidrino.

Pusryčiai.

Chai Tea Latte ir moliūgų keksas.

Chai arbata
Chai Tea Latte

4 ‘pakeliai’ juodos arbatos
stiklinė pieno
5 cm ilgio imbiero gabaliukas, smulkintas
1 arb. š. gvazdikėlių
1 arb. š. kardamono sėklų
1 arb. š. juodųjų pipirų grūdelių
3 cinamono lazdelės
1 arb. š. malto muskato
anyžiaus ( nebūtinai )

rudo cukraus/medaus

Grūstuvėje sumaišyti gvazdikėlius, kardamono sėklas ir juoduosius pipirus. Lengvai juos sugrūsti.
Sumaišyti pieną su sugrūstais prieskoniais, įmesti cinamoną, imbierą, muskatą, anyžių. Pieną lengvai užvirinti, nuimti nuo ugnies, uždengti ir leisti pastovėti 15 min.
Arbatą užpilti 2 stiklinėm karšto vandens, leisti pastovėti 4 min., arbatos pakelius išimti ir arbatą perpilti į pieną.

Į puodelį dėti cukraus ir per sietelį pilti karštą gėrimą. Išmaišyti.

Skonis: 10/10

Tradiciškai ir skirtingai nuo kitų – chai arbatą visada geriu su cukrum. Salstelėjusi, intensyvi ir pieniška – tobulas pasirinkimas atvėsus orams.

Moliūgų keksas su šokoladu
Pumpkin Chocolate Chip Loaf

3 1/4 stiklinės miltų
2 arb. š. sodos
2 arb. š. malto cinamono
1/2 arb. š. malto muskato
1/2 arb. š. malto imbiero
1/2 arb. š. maltų gvazdikėlių
2 arb. š. druskos
stiklinė daržovių aliejaus ( bekvapio )
1 3/4 stiklinės moliūgų tyrės ( apie 450 g )
2 stiklinės rudo cukraus
4 dideli kiaušiniai
1 arb. š. vanilės ekstrakto
2/3 stiklinės vandens, kambario temperatūros
250 g smulkinto juodojo šokolado

Orkaitė – 180C.
Riebalais ištepti/kepimo popieriumi iškloti dvi 23×12 cm kekso formas.
Sumaišyti miltus, sodą, cinamoną, prieskonius ir druską.
Kitame dubenyje sumaišyti aliejų ir moliūgų tyrę. Sudėti cukrų, išmaišyti. Sudėti kiaušinius, vanilę ir supilti vandenį. Įmaišyti šokoladą medine mentele.
Sudėti miltų mišinį, lengvai išmaišyti ( nieko, jei lieka gumuliukų ).
Tešlą paskirstyti į formas ir kepti 1 h 15 min., arba kol iškeps.
10 min. palaikyti ant grotelių, išimti iš formos ir galutinai ataušinti.

Skonis: 10/10

Be priekaištų. Su tokiu receptu užanty, jaučiuosi kaip geriausias moliūgų ‘duonos’ kepėjas planetoje.
Kvapo stiprumas – idealus, rudeninis ir šiltas,  saldumas – tinkamas, nors pirma kiek įtariai žiūrėjau į cukraus kiekį, tekstūra – minkštas ir drėgnas.
Kai nedžiugina gomurio, džiugina nosį, kai nedžiugina nosies, džiugina akį.
Sėkmingai laikosi beveik savaitę.

Chai Tea Latte ir moliūgų keksas.