Žymos

,

Gaminimas dabar tapo kažkoks kitoks. Nežinau, ar dėl to, kad 4 valandą dar nebūna tamsu, ar dėl to, kad saulė daugiau šviesti pradėjo. O gal dėl to, kad jau ant nosies pavasaris?

Aš pasiruošus griebtis visko. Visko vienu metu.
Net ir maistas tapo kažkoks kitoks. Gražus, spalvingas, gaminamas labai šviesioje virtuvėje.

Matyt tai tikrai pavasaris.

Žiema baigiasi, o aš visai pamiršau, nors ir apie nedideles, bet apie šaldytų uogų atsargas savo šaldytuve. Taigi traukiam jas į dienos šviesą ir pradedam nuo spanguolių. Susirandam ( jau nebe internete, o tarp savo kompiuterinių ‘lobių’ ) receptą.

Vienintelis dalykas, kurio aš iki šiol nesuprantu, tai kodėl šis pyragas yra cranberry coffee cake. =/.

Apverstas spanguolių pyragas
Cranberry upside-down coffee cake

riebalų formai sutepti
1 valg. š. miltų
2 stiklinės šviežių spanguolių ( jei turite šaldytas, neatitirpinkite jų )
1/4 stiklinės smulkintų graikinių riešutų
1 apelsino žievelė
115 g sviesto
1/2 stiklinės rudojo cukraus
2 valg. š. apelsinų sulčių
1/4 arb. š. cinamono
1 1/2 stiklinės miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1/2 arb. š. druskos
1 stiklinė cukraus
1 arb. š. vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis
1/2 stiklinės kefyro/pasukų

Glajui :
1 stiklinė cukraus pudros
1 arb. š. tirpinto sviesto
2 valg. š. apelsinų sulčių

Orkaitė – 180C.
23 cm skersmens formą ištepti riebalais ir pabarstyti miltais.
Dubenėlyje sumaišyti spanguoles, graikinius riešutus ir apelsino žievelę.
Ant vidutinės ugnies ištirpinti 2 valg. š. sviesto ( iš tų 115 g ). Jam ištirpus sudėti rudąjį cukrų, supilti apelsino sultis ir suberti cinamoną. Maišant kaitinti maždaug 3 min. Nuimti nuo ugnies. Supilti masę į formą ir ant jos suberti spanguoles.
Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską.
Sudėti likusius 6 valg. š. sviesto į dubenį ir ištrinti su cukrumi. Supilti vanilės ekstraktą, įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Plakant mažu greičiu pakaitomis dėti miltus ir pilti kefyrą, pradedant ir baigiant miltais. Masę gerai išmaišyti. Tešlą atsargiai sukrėsti ant spanguolių, tolygiai paskirstyti ir paviršių išlyginti.
Kepti įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.
5-10 min. pyragą aušinti ant grotelių.
Peiliu apipjauti kraštus ir atsargiai iškrėsti pyragą į lėkštę. Galutinai ataušinti.
Glajui visus ingredientus sumaišyti ir apšlakstyti ataušusį pyragą.

Skonis : 10/10

Jis pretenduoja į top’us.
Tokio aš net nesitikėjau. Biskvitas gaunasi labai minkštas ir švelnaus skonio. Toliau seka rūgščios, netgi kiek karamelinės, spanguolės. O ant viršaus saldus cukraus glajus.
Viskas tiesiog puiku.