Citrininis tortas.

Kelioms dienoms nustūmiau rugpjūčio santrauką tam, jog tinkamai palydėti vasarą. Skaniai, gražiai ir vasariškai. O gal pasitikti rudenį.

image (3)

Jei manęs pasiteirautumėte mieliausio metų laiko, greičiausiai neatsakyčiau. Kiekvienas jis turi savo žavesio, jei žinai ką tiksliai veikti. Pasismulkinkime dar – kiekvienas mėnuo turi savo žavesio, jei žinai, ką su juo veikti. Rugsėjis – vasaros šešėlis, kai užsimetus paltą ir akinius nuo saulės vis dar malonu braidžioti lauke. Spalis – spalvų odisėja. Lapkritį laikas išsikepti obuolių pyragą ir užsiplykiti earl grey arbatos. O gal jau ir chai. Gruodis. O taip. Gruodis. Ir taip toliau. Visi jie turi savo nuotaikas ir šarmą, svarbiausia – jį suprasti ir pritaikyti sau. Atsipalaiduoti, įkvėpti ir mėgautis. Čia ir dabar.

Pirmas impulsas buvo jau iškepti kokį imantresnį obuolių pyragą. O gal grikių ir patiekti su keptomis slyvomis. Likau prie citrinų.

Nes kvapnu, gaivu ir vasariška. Ir receptą norėjau išbandyti nuo tada, kai Oliverio žurnale jį pamačiau. Viršelyje. Didelis, kvapnus ir saldžiarūgštis. Žurnalo nenusipirkau, bet redakcija buvo itin maloni ir receptą man atsiuntė. I was lucky 127% that day.

Receptas skirtas 23-24 cm skersmens apvaliai formai. Sviesto ir cukraus kiekiu gąsdintis nepradėkit. Priešingu atveju, savęs tada ir neerzinkit. Kaip sako, “life is too short for fake butter, fake cheese and fake people”. Sviestas yra gerai. Galų gale, bet kokiai progai torto irgi niekas nekepa. Lets celebrate.

image (4)

Citrinų ir aguonų tortas su morengais
Jamie Oliver magazine, 47th issue

6 didelių kiaušinių
3 kiaušinio baltymų
500 g cukraus
350 g sviesto
350 g savikėlių miltų*
2 a. š. kepimo miltelių
75 g aguonų
4 citrinos, žievelė ir sultys
150 g cukraus pudros
250 ml plakamosios grietinėlės
250 g neriebaus jogurto
150 g citrinų kremo (lemon curd)**

* savikėliai miltai – 1 stiklinė miltų+ 1/2 a. š. druskos + 1 1/2 a. š. kepimo miltelių
** galite nusipirkti M&S. Patys pasigaminti irgi neužtruksit.

Orkaitė – 140C.
Ant kepimo popieriaus nusibrėžkite 2×23 cm skersmens apskritimus.
Baltymus išplakti iki standžių putų. Plakant supilti 150 g cukraus ir plakti dar apie 5 min., kol masė bus standi ir blizganti. Baltymus paskirstyti ant apskritimų. Vieno paviršių išlyginti, kito – galite palikti kiek kūrybiškesni (jis ir bus torto viršus). Kepti apie 1 h. Norite, jog morengai apskrustų, bet viduje vis dar būtų tąsūs. Ataušinkite.

Orkaitė – 170C. Dvi 23 cm skersmens formas patepkite riebalais.
Sviestą ir likusį cukrų išplakite iki purumo. Po vieną įmaišykite kiaušinius.
Savikėlius miltus sumaišykite su kepimo milteliais (taip, jau ir miltuose yra kepimo miltelių ir mes juos dar papildomai sumaišom su kepimo milteliais). Miltus įmaišykite į tešlą. Sudėkite aguonas, citrinų žieveles ir supilkite 2 citrinų išspaustas sultis.
Tešlą padalinkite į dvi pasiruoštas kepimo formas ir kepkite 30 min.
Tuo tarpu cukraus pudrą sumaišykite su likusių 2 citrinų sultimis, išsukite sirupą. Karštus iškepusius papločius subadykite krapštuku ir sutepkite sirupu. Leiskite sirupui susigerti, o papločiams ataušti.

Grietinėlę išplakti, sumaišyti su jogurtu.

Ant serviravimo lėkštės dėkite pirmajį biskvitą, 1/3 grietinėlės kremo ir įsukite kelis valgomuosius šaukštus citrininio kremo. Paviršių išlyginkite ir ant viršaus dėkite morengą. Vėl dėkite 1/2 likusios grietinėlės, citrininio kremo, išlyginkite ir dėkite antrąjį biskvitą. Sudėkite likusią grietinėlę, citrininį kremą ir pabaikite paskutiniu morengo disku.

Skonis: 10/10

Sunshine on a plate. Kiekvienas kąsnis – saldžios citrinos užuomina. Biskvitai minkšti ir švelnūs, jogurto pertepimas – kreminis ir saikingai saldus, morengai – plonyčiai, traškaus paviršiaus ir tąsaus vidaus. Skirtingos tekstūros, vienas skonis. Aikčiojau dėl visko: vaizdo, susidomėjimo, dėl kiekvieno kąsnio.
Eksperimentuoti truputuką irgi galima. Tarkim, jei citrininį kremą gaminsit patys, galite pagardinti mėtomis/imbieru (kaip sezoninės virtuvės knygoje). Buvo mintis siūlyti įkomponuoti baltąjį šokoladą, bet saldumo jau būtų daugoka. Lets leave it this way.

Kišas.

Jiems atskirų post’ų niekad neskiriu, nes tema neišsemiama. Kartais kišas kepamas suplanuotai, bet dažniau – šaldytuvo valymo tikslais. Žinot, ir valgosi skaniau, ir atrodo įspūdingiau.

P1180965

Trapią tešlą per amžius ( nevisai ) naudoju tą pačią: 200 g miltų, 100 g sviesto, druska, pipirai ir kiaušinis. Kartais dalį miltų pakeičiam pilno grūdo, kartais prieskonių įberiam, bet principas išlieka tas pats. Buvo įvairių eksperimentų ir su “mažiau riebalų” bei vandens pagrindu daromos, bet… tos trapios, malonios, tobuliausiai kišui tinkančios tešlos negausit. Vat aš ir likau prie šio varianto. Manau ilgam.

O toliau – ką jau patys sugalvosim. Dažniausiai tai būna gražiai skambantys, gerai pažįstami deriniai: porai ir ožkos sūris, karamelizuoti svogūnai, daržovės ir švelnūs sūriai, džiovinti pomidorai ir pan. Įkvėpimai ateina iš įvairių kampų ir įvairiom dozėm.

Pabaigoje užsitaisot truputį salotų, dedat jas šalia kišo gabalėlio ir aukšto lygio brunch’as garantuotas.

Kišas su šonine ir porais
Quiche Leekraine

Trapios tešlos

Kelių juostelių šoninės
3 kiaušinių
75 g čederio
250 ml pieno
troškintų porų

Su porais galite elgtis dvejopai: supjausčius apie 2 vidutinius porus juos pakepti aliejuje, pagardinti druska/pipirais ir vos vos grietinėle. Kepti, kol bus švelnūs ir kreminiai. ARBA
Apskrudinkit gabaliukais supjaustytą šoninę ir po kelių minučių į ją sudėkit porus. Viską kepkit kartu, kol porai suminkštės. Pagal poreikį pagardinkit druska/pipirais ir nukelkit nuo ugnies.
Kiaušinius išplakti su pienu, druska, pipirais, įmaišyti čederį ir ataušusius porus.

Tešlą iškočioti, įkloti į 23-24 cm skersmens formą. Supilti įdarą ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
Patiekti su salotomis.

Skonis: 9/10

Kišus mėgstam, bet jaučiu, jog jų pasaulyje neperdėm kas stebina. Tol, kol galvoji ką darai, dažnai viskas ir pasiseka. Bet kokiu atveju, porų ir šoninės derinys – vykęs. Galima dar būtų pagalvoti apie pelėsinio/ ožkos sūrio įkomponavimą čia.

Orkaitėje keptų pomidorų sriuba.

Su pomidorų sriuba santykis nuo pat pradžių buvo “ypatingas”. Kelis kartus ją pabandžius ir jai nenusisekus nusprendžiau, jog pomidorai nėra sukurti sriubai. Po kiek laiko gana geras Gazpacho privertė iš naujo įvertinti…susidariusią situaciją, o pastaroji Čiop čiop valgyta pomidorų sriuba, apskritai, geresniam rytojui nuteikė.
Dar vienam dubliui pasijautėm įkvėpti ir mes.

P1190036

Pomidorų Sriuba
Creamy Tomato Soup

apie 1 kg įvairių, prinokusių pomidorų
3 česnako skiltelės
1 1/2 v. š. alyvuogių aliejaus
1 a. š. smulkinto čiobrelio
1 a. š. druskos
1 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
2-3 riekelės rūkytos šoninės
mažas raudonas svogūnas, pjaustytas
2 v. š. pomidorų pastos
2-3 stiklinės vištienos sultinio
1 1/2 stiklinės pieno
2-3 v. š. riebios grietinėlės
šviežio baziliko

1/2 stiklinės šviežio baziliko
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus

2-3 riekelės duonos, suplėšytos gabaliukais
2 v. š. alyvuogių aliejaus
1/2 a. š. šviežio čiobrelio
2 v. š. tarkuoto Parmezano
druskos, pipirų

Orkaitė – 180C. Ant skardos sudėti pjaustytus pomidorus, česnakus, pagardinti aliejum, čiobreliais, druska ir pipirais. Kepti apie 40 min.

Bazilikų aliejui sutrinti bazilikus ir alyvuogių aliejų į vientisą tyrelę.

Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintą šoninę, kol apskrus. Išimti. Sudėti svogūnus, kepti kol paruduos ir suminkštės. Šoninę sudėti atgal į svogūnus, įmašyti pomidorų pastą. Supilti sultinį, užvirti ir nuimti nuo ugnies.

Iškepusius pomidorus, česnakus sudėti į sultinį. Sriubą sutrinti ir (pagal norą) perkošti. Puodą statyti ant ugnies, įmaišyti pieną, užvirti ir dar pavirti apie 5 min. Jei reikia, pagardinti druska ir pipirais.

Skrebučiams duoną sudėti į skardą, pagardinti aliejum, čiobreliu, Parmezanu, druska ir pipirais. Paskrudinti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.

Sriubą supilstyti į dubenėlius ir patiekti su bazilikų aliejum, skrebučiais ir keliais bazilikų lapeliais.

Skonis: 10/10

Tobula. Ryškaus ir turtingo skonio, kreminė. Šalia keli bazilikų lapeliai ir skrudinta ciabatta.

Mažiau kalbų, daugiau darbų. Eikit gaminti.

Džemai.

P1180592

Nektarinų džemas su kava
Šaltinis

900 g nektarinų, perpjautų perpus ir kauliukus išėmus
300 g cukraus (su pektinu)
7 v. š. laimo sulčių
5 v. š. kavos pupelių
vanilės ankštis

Džemui naudoti galite tiek nektarinus, tiek persikus. Ar valysite odeles – jūsų pasirinkimas, bet po visų valymų vaisiaus turėtų likti 900 g. Tradiciškai, uogienėms reikėtų naudoti cukrų su pektinu. Jei naudojate paprastą, turėtumėte x3 jo kiekį. Naudojau nektarinus, vaisių nuo odelių nelupau ir naudojau 300 g paprasto cukraus. Džemas, rodos, pavyko.

Pusę nektarinų sumalti blenderiu, likusius – supjaustyti smulkiais gabaliukais. Visus nektarinus sudėti į puodą su cukrum, 6 v. š. laimo sulčių. Kavą sumalti, supilti į marlę ir užrišti (padarykit ryšulėlį), įmerkti į nektarinus. Vanilės ankštį išskobti. Sėklytes kuriam laikui atidėkit į šalį, ankštį įmeskit į nektarinų masę. Uogienei leisti pastovėti bent jau 2 valandas, galit nakčiai dėti į šaldytuvą.
Uogienę užvirti ant stiprios ugnies ir jai užvirus virti apie 4 min. nuolat maišant, kol sutirštės. Nuimti nuo ugnies, išimti vanilės ankštį ir kavos ryšulėlį. Į džemą sudėti vanilės minkštimą ir pagardinti likusiu šaukštu laimo sulčių.
Ataušinti.

Skonis: -

Su skoniu vertinimu kiek sunkoka. Jei paskyriau jiems atskirą post’ą – verta. Leiskite draugams atspėti, kokį vaisių naudojote, greičiausiai neatspės. Maloni saldžios kavos užuomina, ir ryškių, saldžių bei pilnų vaisių skonio pagrindas. Kuo toliau, tuo patiko vis labiau.

P1180958

Kriaušių džemas su rožiniais pipirais

750 g kriaušių
200 g cukraus
citrinos sulčių
tarkuoto imbiero
3 v. š. rožinių pipirų

Šią idėją pasivogiau iš lietuviškų džemų serijos, kurią užmačiau Mamma mia delikatesuose.

Citrinos sultis ir imbierą naudokite savo nuožiūra. Norite labiau saldžiarūgščio- daugiau citrinos, mažiau – mažiau citrinos. Pati tokiam kiekiui sunaudojau apie pusės citrinos sulčių ir iki 1 v. š. tarkuoto imbiero. Džemas buvo saldus su vos juntama rūgštumo užuomina.
Pipirai yra šaunu, bet padauginti jų nereikia. Manau, 3-4 v. š. pilnai turėtų pakakti.

Kriaušes nuvalius, išėmus sėklalizdžius ir supjausčius kubeliais turėtų būti apie 750 – 800 g.
Kriaušes užpilkite cukrum, citrinos sultimis, pagardinkit imbieru. Išmaišykit ir nakčiai dėkit į šaldytuvą.
Kriaušes dėkit ant ugnies, užvirkit, ugnį sumažinkit ir virkit apie 15-20 min., kol suminkštės. Jei kriaušės iki to laiko nesukrito – galite švelniai sutrinti, bet palikite ir nemažai gabaliukų. Jūsų tikslas, kad džemas primintų džemą, o ne kriaušių gabaliukus, plaukiojančius sirupe. Dar pavirkite porą minučių, įmaišykite rožinius pipirus ir nukelkite nuo ugnies. Ataušinkite.

Skonis: -

Rodos, paprastas kriaušių džemas. Bet tik tol, kol prakandate rožinį pipirą. Visiškai pamilom, valgom su didžiausiu malonumu ir pelėsiniu sūriu. Darysime darysime ir dar kelis kartus darysime.

Paskutinis bandytas variantas buvo vyšnių džemas su mėtomis ir šokoladu. Įdomu tai, jog su vyšniomis ir cukrumi keliauja ir mėtiniai saldainiai į puodą. Iš pradžių mėta visai maloniai atsiskleidė, bet net ir nedidelė saujelė šokolado kaip mat viską užgožė ir, Manto žodžiais, liko tik dirbtinumo įspūdis. Džemą galite rasti VMG vasaros (2013) numeryje. Kitą kartą naudotume tikras mėtas, nes vyšnių- mėtų- šokolado derinys tikrai geras.

Aviena sluoksniuotoje tešloje.

Ir su skaniu pomidoru džemu. Galite naudoti kokį įprastai gaminate/perkate, tuo tarpu mes šį kart nusprendėm pasižaisti ir jį truputuką pikantišką pagaminti. Iš esmės, apkepate apie 100-150 g smulkintų svogūnų, sudedate apie 500 g smulkintų pomidorų (mes dėjom su žievelėm) ir kaitinate. Pagardinam druska, pipirais ir cukrumi. Į pabaigą įberiam žiupsnelį cinamono ir raudonėlių, šliūkštelim vyno/balzamiko acto. Paragaukit ir skonį subalansuokit pagal save. Mes rezultatu likom patenkinti ir prie avienos derėjo puikiai.

h

Aviena sluoksniuotoje tešloje
Lamb and Mint Sausage Rolls

8 porcijos:

35 g duonos džiūvesėlių
500 g maltos avienos
1 nedidelis svogūnas, smulkintas
1/2 stiklinės smulkintų mėtų
1 v. š. citrinos žievelės
kiaušinis
druskos, pipirų
2 lakštai (500 g) sluoksniuotos tešlos
kiaušinis aptepimui
sezamo sėklos

Orkaitė – 200C.
Avieną sumaišykite su džiūvesėliais, svogūnu, mėtomis, citrinos žievele, kiaušiniu, druska ir pipirais. Masę padalinkite į dvi dalis, suformuokite pailgus kepaliukus ir dėkite ant sluoksniuotos tešlos lakštų. Kiekvieną susukite, aptepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis, druska, pipirais ir kepkite orkaitėje apie 20-25 min., kol apskrus.
Kiekvieną “vyniotinį” supojaustykite į 4 dalis.
Patiekite su salotomis ir pomidorų padažu/džemu.

Skonis: 10/10

 Aviena su mėtomis – match made in heaven. Kvapnią sluoksniuotą tešlą irgi visi mėgsta, o pomidorų džemas ir salotas papildo ir palengvina. Kelios sudedamosios dalys gali skambėti sunkokai, bet bendras derinys visai vasariškas.
Ir pastangų nereikia. Nusprendėm, jog tobula. O tobulus dalykus mes kartojam.

Meliono ir prosciutto risotto.

P1180993

Meliono ir prosciutto risotto
Melon and prosciutto risotto

6-8 porcijoms:

6 stiklinės daržovių sultinio
3 v. š. sviesto
2 smulkinti šalotiniai svogūnai
1 česnako skiltelė, smulkinta
1/2 cantaloupe meliono
2 stiklinės apvaliųjų ryžių
1 stiklinė sauso balto vyno
1/4 stiklinės maskarponės
30 g prosciutto kumpio, smulkinto ar plėšyto
baziliko

Melioną nulupkite, išimkite sėklytes ir sutarkuokite. Apie tarkavimą pamiršau, supjausčiau kubeliais, todėl vientisai rizotas nenusidažė, o meliono gabaliukai, kad ir kaip įnirtingai juos traiškiau maišant, taip ir liko. Netrukdė.
Daržovių sultinį užvirkite.
Sviestą ištirpinkite keptuvėje, sudėkite svogūnus, česnakus ir melioną. Kepkite 8-10 min., kol masė taps vientisa tyrele.
Suberkite ryžius, apkepkite, kol taps permatomi. Supilkite vyną ir maišykite, kol išgaruos. Tada dalimis pradėkite pilti sultinį ir toliau gaminkite kaip įprastą rizotą ( pilat 1/2 stiklinės sultinio ir maišot, kol susigers, vėl pilat sultinio ir vėl maišot…) Gaminkite, kol sunaudosite sultinį ir ryžiai išvirs, apie 25-30 min.
Nuimkite nuo ugnies. Pagardinkite druska, pipirais, įmaišykite maskarpone, kumpį ir bazilikus. Uždenkite ir 5 min. palikite.
Patiekite su keliais baziliko lapeliais.

Skonis: 9.5/10

Manau, jog tai pats gražiausias rizotas, kokį esu padarius :D.
Nežinau kaip būtų išėję melioną sutarkavus, bet šiuo atveju vaisius labai gražiai įsipynė į visumą. Valgant labiau atsiskleidė aromatas, nei skonis: gaivu ir nekasdieniška. Bazilikas ten tobulai derėjo, nuo maskarponės rizotas tapo tobulai kreminiu, o ir keli gabaliukai kumpio niekaip netrukdė.
Tobulai nusisekęs patiekalas, kuris keliauja į rizotu šlovės lentyną prie kriaušių ir pelėsinio sūrio.
Nu, tiesiog, ach…

Varškės ir maskarponės pyragas.

s

Varškės ir maskarponės pyragas
Šaltinis: nežinomas

500 g varškės
2 apelsinų
4 kiaušinių
1 a. š. druskos
200 g cukraus
500 g maskarponės
400 g natūralaus jogurto
100 g kukurūzų miltų
60 g riešutų
2 v. š. cukraus pudros

Apelsinus nuplikyti, nutarkuoti žievelę ir išspausti sultis.
Kiaušinių trynius išsukti su varške, apelsinų žievelėmis ir sultimis, cukrumi, maskarpone ir jogurtu.
Baltymus išplakti su druska, įmaišyti miltus. Atsargiai įmaišyti į maskarponės masę.
Tešlą supilti į kepimo formą ir kepti iki 175C įkaitintoje orkaitėje 40 min.
Pabarstyti smulkintais riešutais (arba migdolų drožlėmis), pabarstyti cukrumi ir įjungus griliaus funkciją, pyragą apskrudinti.
Ataušinti kambario temperatūroje ir bent jau keliom valandom dėti į šaldytuvą.

Skonis: 9/10

Čia išėjo tarpinis variantas tarp varškės apkepo ir BEVEIK sūrpyragio. Kaip varškės apkepui – perdaug švelnus, minkštas ir kreminis, kaip sūrpyragiui – perdėm varškė jaučiasi (nors kai kurioms kepyklėlėms tai netrukdo varškės pyragus sūrio vadinti).
Pyragas labai lengvas, gaivus ir su lengvu apelsinų prieskoniu. Gal ir teigčiau, jog nieko ypatingo, bet šiems karštiems orams – vietoje ir laiku.

Apsigauti nesunku, rikotos primena.

Liepos mėnesio kąsniai.

P1180969

Kavos skonio prancūziški skrebučiai. Visiškas kosmosas kaip puiku. Kelių dienų senumo rageliai jau ne kartą pasiteisino. O ir šiaip, kas atsisakys gausiai karamelizuoto paviršiaus ir minkšto skrebučio vidaus.  O jei dar turit klevų sirupo…
Naudojau tamsų, klampų muscovado cukrų. Žodžiu, kartosim kartosim ir paskui dar kartą kartosim.

Džiovintų pomidorų sriuba. Ryški, rūgštoka, sūroka ir komfortabili. Kokosai perdėm niekur nelenda, pomidorai ir bazilikai jaučiasi akivaizdžiai. Beveik vasariškai, bet pritaikyta vėsiems orams.

Veršienos ir kuskuso mėsos kepalėliai. Kad sočiau būtų – priderinkit grybų perlotą šalia ir puikūs, bet lengvi pietūs garantuoti.

Polentos apkepas su daržovėmis. Netikėtai nustebinęs. Rodos, nieko ypatingo nepavyks – o rezultatas visai geras. Švelnaus sūrio skonio polenta apskrunda, vyšniniai pomidorai tampa minkšti ir saldūs. Vietomis grybukas, vietomis sūroka ir paskrudus feta. Gaivios gražgarstės irgi vietoje ir laiku. Kitą kartą pažaisti galima ir su voveraitėmis, ir su čiorizo ar, tiesiog, kitokiu daržovių deriniu. Geriausia, kad laiko ir pastangų visai nereikalauja.

Avižinių dribsnių ir razinų blyneliai. Kaip blyneliams – kiek per standūs.

Bananų ledai. Labai vasariškas ir sveikas variantas, kurį tinka dėti į vafliuką ir apibarstyti griliažu. Daugelis yra girdėję, kad sutrinti šaldyti bananai tikrai tampa kreminės ledų konsistencijos (vieno ingrediento ledai), o kad būtų įdomiau šalia dar dedam šaldyto ananaso, pilam šlakelį stiprios kavos ir dedam riešutinių sausainių. Idėjų pasisemti galite iš VMG 2013 vasaros numerio. Tuo tarpu aš pasiruošus išbandyti visus ten siūlomus variantus.

Orzo salotos. Kaip nesukiok, jos man pasirodė tobulos.

Pasta su špinatais ir kokosų pienu. Pasirodė itin geri. Kokosas, imbieras ir mėta – what not to love? Švelnu, gaivu ir labai kremiška. Lieka mūsų repertuare.

Mes, beje, naudojom tik špinatus.

P1180583

Gaivios salotos. Iš VMG vasaros leidinio (2013 metų). Salotas sumaišykit su saujele perpjautų vynuogių, keliais perpjautais ridikėliais, sauja apvirtų brokolių, pagardinkit aliejum, druska ir pipirais. Sudėkit į lėkštes, pagardinkit grūdėta varške, skrudintomis moliūgų sėklomis ir saulėgrąžomis, ridikelių daigais. Sotu ir labai lengva. O vėliau, dar ir žalią smoothie susiplakit, kurį mes jau pamėgom: du stambūs griežinėliais valyto ananaso, 2 bananai, saliero stiebas, sauja špinatų, truputis tarkuoto imbiero ir stiklinė mineralinio vandens. Viskas keliauja į mikserį, o po to – į jūsų stiklinę. Nesigailėsit.

Grikių košė. Raw. Riešutiškumo netrūksta. Švelniai saldi, kvapni ir labai soti. Galite pagardinti keliais šaukšteliais džemo, kad ties indelio viduriu nepradėtumėt nuobodžiauti. Mantui patiko labai, aš likau kažkur kryžkelėj.

Bananiniai blyneliai su citrininiu kremu. Su kremu viskas tvarkoj, blyneliai – vargo vakarienė. Nesugebėjau kepti nei didesnių, nei mažesnių, kol papildomai miltų neįdėjau.
Faktas, jog bananiniai blyneliai tinka su (taip vadinama) lemon curd, todėl naudokitės jau patikrintu receptu.

Bulvių apkepėlė su kiaušiniais. Kkomfortas. Kitą kartą gal mieliau kiaušinį keptuvėje apkepsim, kad skysto trynio efektą išgauti ir porą brie riekelių prieš šaunant į orkaitę uždėsim.
Jei norite būti visai išdykę – šaltiems orams atėjus, siūlau šį apkepą derinti kaip garnyrą prie keptos vištienos krūtinėlės ar paskrudusių dešrelių.

Špinatų gnocchi su salierų koše.

P1180955

Špinatų gnocchi su salierų koše 
Geras skonis, 2014 pavasaris

100 g špinatų, smulkintų
220 g džiūvėsėlių (duonos trupinių)
100 g tarkuoto džiugo
100 g kedrų, skrudintų ir smulkintų
2 česnako skiltelės, smulkintos
druskos, pipirų
1-2 kiaušinių

saliero/pastarnoko
pieno
druskos, pipirų, šviežių čiobrelių
balzamiko kremo

Gnocchiams galite viską rankomis maišyti, bet aš sudėjau į virtuvinį kombainą ir viską išsukau. Todėl ir gavosi vientisi žali virtinukai. Kiaušinis recepte nebuvo nurodytas, bet priešingu atveju nežinau kaip tą trapią masę sulipdyti. Galite pienu. Aš lipdžiau vienu kiaušiniu 1/2 nurodytos porcijos.
Masę dėti ant maistinės plėvelės, “suvoliokit” dešrą, įsukit ir dėkit porai valandų į šaldytuvą.
Išimkit iš maistinės plėvelės, supjaustykit gabaliukais ir apkepkit sviesto bei aliejaus mišinyje.

Recepte nurodyta pasigaminti pastarnokų koše. Su jais dabar kiek sunkiau, užtat saliero šaknį lengvai rasite. Nulupkit, supjaustykit kubeliais ir išvirkit piene. Pagardinkit druska, pipirais, čiobreliais ir sutrinkit į košę.

Apkeptus gnocchi patiekite su salierų koše ir balzamiko kremu.

Skonis: 9/10

Tai vat. Va taip viskas paprasta ir gana įspūdinga. Gnocchius išsisaugau būtinai. Standoki, bet švelnūs ir minkšti. Tobulai apskrunda ir išlaiko savo formą. Plius, gaminimas užtrunka apie 10 min.
Salierų košė buvo labai malonus variantas. Švelniai saldoka ir maloniai kontrastavo su sūrstelėjusiais gnocchiais ir balzamiku. Kitą kartą jai ko nors pridėčiau. Galbūt sūrio, galbūt ryškesnių prieskonių.

Šokoladinis Guinness pyragas.

Planavau šį įrašą paskelbti grįžus. Bet štai, užgulus svetimą kompiuterį be lietuviškos klaviatūros, raidę po raidės dėlioju tekstą. Nes noriu pasidalinti.
Receptu, žinoma. Ir nelaukti dar keletos dienų.

Permetę akimis ingredientus nenurašykit pyrago dėl didelio sviesto ir cukraus kiekio, bei tikro, tamsaus šokolado trūkumo. Nedarykit klaidos, nes tai gali būti vienas geriausių pyragų, kokius tik kada esat valgę. Bent jau mūsų atveju buvo. Ir nors paskutinį gabaliuką suvalgėm pirmadienį, padėkas girdžiu dar iki šiol.

O taip. Pasirodo, grįžus po darbo kepti pyragą ir dar šiltą jį formoje gabenti svetur buvo verta. Labai verta.

jŠokoladinis Guinness pyragas
Chocolate Guinness Cake

250 ml Guinness alaus
250 g nesūdyto sviesto
75 g kakavos miltelių
400 g cukraus
142 ml grietinės (maždaug 2/3 stiklinės)
2 dideli kiaušiniai
1 v. š. vanilės ekstrakto
275 g miltų
žiupsnis druskos
2 1/2 a. š. sodos

Alų pakaitinti su sviestu, kol sviestas ištirps. Įmaišyti cukrų ir kakavos miltelius.
Kiaušinius išplakti su grietine ir vanile. Įmaišyti alaus – sviesto mišinį.
Miltus sumaišyti su druska ir soda, įmaišyti į tešlą.
Tešlą supilti į kepimo popierium išklotą apvalią, 23 cm skersmens atsegamą formą ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje 45-60 min.

300 g kreminio sūrio
150 g cukraus pudros
125 ml riebios grietinėlės

Sūrį sumaišyti su cukraus pudra. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti į sūrį. Kremu aptepti gerai ataušusio pyrago viršų ir patiekti.

Skonis: 10/10

Juodas ir baltas. Atrodo gražiai, o Manto žodžiais – “netgi truputį purvinai. Tarsi pyragas tiesiog juokėsi iš tavęs, kol tu jį ant stalo fotografavai”.
Skonis – fenomenalus. Švelnus Guinnesso kvapas, neįkyrus saldumas, drėgnumas ir kreminė saldi “puta”. Kiekvienas kąsnis – pasimėgavimo ir pasididžiavimo akimirka.
Tiek aš, tiek kiti valgytojai likom daugiau nei patenkinti. Ar kartosiu? Rodos, galėčiau kepti kiekvienai progai. Ir ne tik.

Sekti

Gaukite kiekvieną naują įrašą į savo dėžutę.

Prisijunkite prie kitų 60 pasekėjų