Rizotas su troškintais kopūstais.

P1190452

Rizotas su troškintais kopūstais
Smothered Cabbage Risotto

~ 900 g kopūsto
1/2 stiklinės pjaustyto svogūno
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
1 v. š. smulkinto česnako
druskos ir pipirų
1 v. š. raudonojo vyno acto

Kopūstą susmulkinti kuo ploniau, aplenkiant kietąjį kotą.
Aliejuje apkepti svogūną, kol pagels (apie 5 min.). Sudėti česnaką, pakepti apie minutę, sudėti kopūstą ir išmaišyti. Kepti kol sukris.
Pagardinti actu, druska ir pipirais, išmaišyti ir sumažinti ugnį iki silpniausios. Kopūstą troškinti apie 1.5 valandos, retkarčiais pamaišant ir šliūkštelint vandens, jei kopūstas pradės svilti. Kopūstas turi būti gerai išsitroškinęs ir “beveik ištirpęs”. Jei reikia, pagardinti druska, pipirais ir actu papildomai.
Išimti iš keptuvės, ją lengvai išluostyti.

alyvuogių aliejaus
1/2 svogūno
2 rozmarino stiebelių
1.5 stiklinės apvalių ryžių
6 stiklinių vištienos/daržovių sultinio
druskos ir pipirų
1/3 stiklinės riebios grietinėlės
apie 30 g sviesto
40 g tarkuoto kietojo sūrio

Toje pačioje keptuvėje, kur troškinote kopūstą, aliejuje apkepkite svogūną ir rozmariną. Sudėkite ryžius ir kepkite apie 1-2 min., kol jie taps permatomi. Įpilkite samtį sultinio, išmaišykite ir gaminkite rizotą ant nestiprios ugnies. Sultiniui susigėrus vėl pilkite, pamaišykite ir leiskite jam susigerti į ryžius. Maždaug ties 4 sultinio samčiu galite sudėti 1/2 pagamintų kopūstų ir toliau gaminti kaip ir prieš tai.
Kai rizotas beveik išviręs, pagardinti druska ir pipirais, supilti grietinėlę, sudėti sviestą ir sūrį. Išmaišyti, nuimti nuo ugnies ir palikti uždengus pastovėti apie 10 min.
Patiekite su keliais rozmarino lapeliais. Jei troškintų kopūstų pasirodys kiek per mažai – įdėkite daugiau.

Skonis: 9.5/10

O vau vau. Toks labai švelnus, labai kreminis, lengvai sūrinis. Kopūstai, priklausomai kiek jų įdėsite, yra neįkyrūs ir puikiai susilieja su rizotu.
Pagamintus ir į rizotą nesunaudotus kopūstus labai sėkmingai, manau, dorosite tiesiog su duona.

Rikotos gnocchi.

Šiaip jau gruodžio vidurys gal nevisai laikas ir vieta apie gnocchius kalbėti (kche, kche, nors jiems netinkamo laiko nebūna). Reikėtų gal kelis sakinius ateinančioms šventėm paskirti. Bet. Planai yra. Receptai yra. Neskubinsiu. Pagaminsiu, patikrinsiu ir papasakosiu mėnesio gale. Ir kalėdinį pyragą paminėsiu, kuris spintelėje dar nuo spalio pabaigos jau guli.

Šie gnocchiai buvo Manto gaminti. Ir nors kiekvienos mielos dienos jis virtuvėje nepraleidžia, išėjo jie puikūs. Ir pats sakė, kad pagaminti buvo itin lengva, dar ir receptą ateičiai išsisaugojo, kai reikėtų valgyti “ant smūgio” padaryti.

Asmeniškai man su gnocchiais nuo pat pradžių taip puikiai nesisekė. Buvo, maždaug, keli nesėkmingi pabandymai, po kurių šį reikalą palikau nuošaly. Gal miltų pagailėjau, gal bulvės ne tos pasitaikė…who knows. Bet rezultatas tas pats kaip ir su macarons – receptus išsisaugau, bet nežinia kaip toli į ateitį.

Nuo šiol garbę gaminti gnocchius jau žinau kam patikėsiu.

P1190434-001

Rikotos gnocchi
Ricotta Dumplings

200 g miltų
225 g rikotos
3 kiaušinių tryniai
30 g tarkuoto Parmezano
žiupsnelis tarkuoto muskato
druskos ir pipirų

6 v. š. alyvuogių aliejaus
3 česnako skiltelės, plonai pjaustytos
1 čili pipiras, susmulkintas
2 x 400 g pomidorų savo sultyse skardinės
baziliko

Miltus, rikotą, trynius, sūrį, muskatą, druską ir pipirus suminkyti į vientisą tešlą. Ją pokočioti ant miltais pabarstyto stalviršio 3-5 min.
Iškočioti “virtuvutes”, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais (kaip virtinukus).
Virti 3-4 minutes pasūdytame vandenyje.

Į įkaitintą aliejų dėti pjaustytą česnaką ir čili, pakepti minutę, nuimti nuo ugnies. Sudėti pomidorus.
Vėl dėti ant ugnies ir virti apie 5 min. Jei reikia, pagardinti druska ir pipirais.
Nukošti virtinukus ir sudėti į padažą.

Patiekiant sudėti virtinukus į lėkštę ir pagardinti baziliku bei trintu parmezanu.

Jei kam pravers, yra ir video.

Skonis: 10/10

Visiškai paprastai, su pomidorų padažu, bet patys galite pasigaminti ir ką įmantriau. Mes pirmu bandymu lazdos perlenkti nenorėjom, o ir pomidorinis padažas su bazilikais taip maloniai primena apie vasarą.

Paskui sekė dar vieni rikotos gnocchi, tik pagal slightly kitokį receptą. Ir efektas vis dar buvo labai geras.

Morkų ir avokadų salotos.

P1190444

Morkų ir avokadų salotos
Moroccan Carrot Salad

0,5 kg mažų morkyčių (skirtingų spalvų būtų dar geriau)
2 a. š. kumino sėklų
1-2 maži džiovinti čiliai
druskos, pipirų
2 česnako skiltelės
4 čiobrelio šakelės
alyvuogių aliejaus
balto/raudono vyno acto
1 apelsinas, perpjautas perpus
1 citrina, perpjauta perpus
3 prinokę avokadai
4 stambios ciabatta riekės
kelios saujos mėgstamų salotų lapelių
150 ml natūralaus jogurto
4 v. š. įvairių skrudintų sėklų

Orkaitė – 180C.
Kuminą, čilius, druską ir pipirus sugrūsti grūstuvėje. Sudėti česnaką, čiobrelį ir viską sutrinti iki pastos konsistencijos. Užpilti alyvuogių aliejumi, kad apsemtų ir šliūkštelt acto.
Morkas dėti į verdantį vandenį ir virti apie 10 min. Išimti, sudėti į kepimo formą ir jas dar karštas apipilti paruoštu marinatu. Šalia dėti perpjautą perpus apelsiną, citriną. Kepti orkaitėję 25-30 min. Likus 10 min. į orkaitę galima sudėti plėšytą ciabattą, kad apskrustų.
Į salotinę išskobti avokadus, sudėti iškeptas morkas.
Į mažą indelį išspausti kepto apelsino ir citrinos sultis. Įpilti tokį pat kiekį alyvuogių aliejaus ir šliūkštelt acto. Jei reikia, pagardinti druska ir pipirais. Užpilą supilti ant morkų ir avokadų, lengvai išmaišyti.
Sudėti skrudintus ciabattos gabalėlius, įmaišyti salotas. Mišinį dėti į lėkštes, pagardinti jogurtu, skrudintom sėklom (moliūgų/aguonų/sezamų/saulėgrąžų ir pan) bei alyvuogių aliejum.
Patiekti.

Skonis: 10/10

Morkos lengvai kandžiojasi, tuo tarpu avokadas suteikia gana nemažai svorio. Ir sotumo. Traški duona ir lengvai citrusinis užpilas. Pamilau.

Brownie.

Aš pasiruošus gerokai viską palengvinti. Nutraukti paieškas arba beveik eksponentiškai priartinti prie tiesos. To vienintelio brownio tiesos.

Turbūt jūs, kaip ir aš, receptų išsisaugoję turit ne vieną. Ne vienas gamintas, ne vienas dar laukia savo eilės. Pagrindiniai skirtumai – anam mažiau sviesto, kitam daugiau šokolado, trečiam įdėta šaukštu daugiau miltų. Mat šaukštas miltų gali pasaulį aukštyn kojom apversti.

O tai, kad ne vienas brownie receptas išaukština save ir vadina “best ever” tik dar labiau reikalus sujaukia. Nebūtų man šis perdėm užkliuvęs, jei šalia David Lebovitz prilipdyto nebūtų. Turiu įtarimą, jog apie šokoladą ir gerus brownius tai jis tikrai nusimano.

Man itin patiko, kad receptas yra gana basic. T. y. reikalauja pačių elementariausių ingredientų, o jau kompleksiškumą galite kurti kaip širdis geidžia. Gal apsieisit tik su riešutais, gal įbersit kavos/cinamono ar likerio skonio paįvairinimui. Vyšnios ar džiovintos spanguolės irgi yra laiku ir vietoje. O gal browniam tirpinsit kokį fancy šokoladą, kaip kad Lindt su čili pipirais. Manau kad pastaroji idėja yra itin verta įgyvendinimo.

P1190430

“Best ever” browniai
Absolute Best Brownies

85 g sviesto
240 g juodo ir kokybiško šokolado
3/4 stiklinės cukraus
1 a. š. vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1/4 stiklinės miltų
žiupsnis druskos
1 stiklinė riešutų (migdolų, lazdyno ir pan), paskrudintų ir susmulkintų

Sviestą ir šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Nuimti nuo vandens garų, įmaišyti cukrų ir vanilę. Po vieną įmušti kiaušinius ir juos ranka įmaišyti į šokoladinę masę. Sudėti miltus, sumaišytus su druska ir (SVARBIAUSIA DALIS) 1 minutę tešlą maišykite labai energingai, kol ji taps blizgi, vienalytė ir netgi kiek atšoks nuo dubenio sienelių.

  • Pasak komentatorių ir D. Lebovitz – 1 minutės maišymas yra svarbiausia gaminimo dalis, kuri užtikrina, jog iškepsite skanius, drėgnus, o ne sprangius brownius. Tešla bus kiek standoka, todėl per minutę tikėtina, jog ranka pavargs. Jei norite, leiskite šį darbą atlikti vyriškos giminės atstovams, kol jūs su laikmačiu skaičiuosite tą lemtingąją minutę.
    Pas mane tešla, bent jau tiesiogiai, nuo sienelių neatlipo, bet tešla tikrai tapo elastinga, vienalytė ir blizgi.

20 cm kvadratinę kepimo formą išklokite sviestu pateptu kepimo popieriumi. Orkaitė – 175C.
Tešlą supilkite į formą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paviršius sutvirtės, apie 30 min.
Brownius ataušinkite formoje ir tik tada supjaustykite.

  • Brownius stebėkite patys, man pilnai užteko 20 min. kepimo.

Skonis: 10/10

Be priekaištų. Intensyvūs, saikingai saldūs, standūs, bet drėgni. Angliakalbiai juos fudgy vadinti mėgsta. Pyragaičiai elegantiško skonio, maloniai atsiskleidžia šokolado kartumas.
Gaminimas stebėtinai paprastas, rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Svarbiausia, energingai minutę pamaišykit ir neperkepkit.

Šokoladinis lazdyno riešutų užtepas.

P1190423

Šokoladinis lazdyno riešutų užtepas
Homemade Chocolate Hazelnut Spread

1 1/2 stiklinės (225 – 250 g) lazdyno riešutų
1/4 stiklinės (22 g) kokybiškos kakavos miltelių
3/4 stiklinės (95 g) cukraus pudros
1 a. š. vanilės ekstrakto
žiupsnis druskos
2 v. š. alyvuogių aliejaus

Riešutus paskrudinti keptuvėje. Ataušinti ir nuimti luobeles.
Riešutus suberti į kombainą ir trinti apie 5 minutes, kol pavirs į tyrelę. Tam gali prireikti kokio 1-2 arb. š. aliejaus.
Sudėti kakavą, cukrų, supilti vanilę ir druską. Viską sutrinti į vienalytę masę. Tikėtina, jog masė turėtų būti tepamos konsistencijos. Jei ne – pilkite po 1 a. š. aliejaus, kol pasieksite jus tenkinančią sviesto konsistenciją.
Sviestą sudėti į stiklainėlį ir laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Skonis: 10/10

It’s freakin’ awesome. Tiesiog. Drop dead gorgeous. Gausiai riešutinis ir šokoladinis. Truputis vanilės. Saldus. Tepti ant skrebučio. O jei dar uždėsit kelis druskos kristalus pabaigoje – jūs….jūs…tiesiog žodžių trūksta.

Dariau 2 kartus. Pirmą kartą norėjau viską kiek sveikiau padaryti, tai medaus vietoj cukraus pudros įdėjau. Ir viską sugadinau. Dėkit cukraus pudrą, nuo jos dar niekas nemirė.

Ir dar. Jei turit draugų, kurie ypatingai vertina visus tuos naminius dalykėlius ir riešutų sviestus – dailiai perištu kaspinu stiklainėlis juos tikrai sužavės. Aš tai iki gyvenimo galo dėkinga būčiau.

O dar aš visiškai iš proto kraustausi dėl šio saulėgrąžų ir cinamono sviesto. Darytas ne kartą. Tepamas ant medumi paskaninto skrebučio (nes pats sviestas nėra saldus). Fenomenalus, meilė pas mus amžina. Stipriai rekomenduoju.

Lapkričio mėnesio kąsniai.

P1190410

Burokėlių sriuba. Iš 7 ingredientų, bet internete irgi beveik identiškas receptas (knygoje nebuvo morkų, taip pat naudota 1/3 saliero šaknies, 5 burokėliai ir perpus mažiau slyvų). Su rūkytais šonkauliukais ir paprastom slyvom (jei kam pavyks rasti rūkytų – sveikintina). Truputuką praskiedžiau, nes pagal receptą ji pasirodė per tiršta, taip pat atsisakiau viso to slyvų dekoro pabaigoje.
Sunku neįsimylėti į spalvą ir skonį. Pabarstykit čiobreliais ir valgykit su jorės tamsios duonos traškučiais.

Šoninės ir svogūnų laiškų keksas. Finally. Ir vienas ir su kepta kiaušiniene ankstyvą rytą.

Pastarnokų ir imbierų sriuba. Puikus kvapas, lengvas saldumas, švelniai besikandžiojantis imbieras. Šalia dar kepėm jorkšyro pudingus, kurie išlipo lauk iš įprastų keksiukų kepimo formelių, bet buvo vistiek skanūs. Ne duona, bet prie sriubos tinka puikiai.

Ryžiai su briuselio kopūstais, vištiena ir granatais. Lengvas ir švelnus. Retkarčiais išlenda granato saldumas. Greičiausiai tiks ir patiks nepretenzingo, sveiko ir švelnaus maisto megėjams, o man, jaučiu, kad kažko trūko.

P1190415

Salotos su halloumi sūriu, pankoliais ir granatais. Mano pirmoji pažintis su halloumi sūriu, o kam kirba klausimas kur jo galima nusipirkti, atsakymas – Hyper Rimi.
Stebėtinai sočios ir visiškai neapsunkinančios.

Humusas su pomidorais ir keptais kiaušiniais. Yra visiškai nerealu. Ir su skrudintomis pitos duonelėmis.
Ir į pomidorų padažą, kaip receptas ir siūlo, nepamirškit kumino. Suteikia nice touch ir prie humuso pomidorai labiau dera.

Avinžirnių karis. Vietoj vištienos gabaliukų, sudėjom kulšeles. Bet žinot, vegetariška versija mane irgi labai tenkintų. Jazmino ryžius užpilti kokosų/špinatų/avinžirnių troškiniu yra labai gerai.

Karamelinis tinginys. Neįsivaizduoju kokiu stebuklingu būdu jis galėtų nepatikti. Ingredientai paprasti, gaminimas dar paprastesnis (ir orkaitės nereikia). Gana saldus, todėl supjaustytas nedideliais gabaliukais sėkmingai nors ir savaitę jus džiugins. Visiškai genialus dalykas iš Nostalgiškų Skanumynų.

Vištienos ir moliūgų karis.

P1190401

Vištienos ir moliūgų karis
Chicken and Pumpkin Curry

stiklinė nevirtų jazmino ryžių
stiklinė kokosų pieno
stiklinė vandens
1-2 v. š. melasos
vieno granato sėklyčių
druskos ir pipirų

Kokosų pieną ir vandenį užvirti. Sudėti ryžius, išmaišyti, uždengti ir virti ant mažiausios ugnies 10 min. Ugnį išjungti ir palikti dar ryžius brinkti apie 15 min. uždengtu dangčiu. Ryžius supurenti ir laikyti šiltai. Prieš pat patiekiant sumaišyti su melasa, granatų sėklytėmis ir pagardinti druska bei pipirais.

apie 0,5 kg vištienos filė
2 v. š. kokosų aliejaus
druskos ir pipirų
2 1/2 stiklinės moliūgo kubelių
skardinė (400 ml) kokosų pieno
1/4 stiklinės saldaus tailandietiško čili padažo
1/4 stiklinės žemės riešutų sviesto
2 v. š. raudonos kario pastos
1 v. š. sojų padažo
1 v. š. tarkuoto imbiero
2 a. š. kario miltelių
1/4 stiklinės smulkintos kalendros
laimo sulčių
1/3 stiklinės skrudintų ir smulkintų žemės riešutų
šviežios naan duonos

  • Duoną galite išsikepti patys, galite nusipirkti pitos duoneles arba tiesiog lavašą.

Vištieną supjaustyti kąsnio dydžio kubeliais, kepti įkaitintame aliejuje apie 10 min. Sudėti moliūgą ir pakepti apie 2 min.
Supilti kokosų pieną, čili padažą, žemės riešutų sviestą, sudėti kario pastą, sojų padažą, tarkuotą imbierą ir karį. Viską virti apie 10 min., kol padažas sutirštės ir moliūgas suminkštės.
Nuimti nuo ugnies, įmaišyti laimo sultis ir kalendrą. Jei reikia, pagardinti druska ir pipirais.
Patiekti su ryžiais. Pabarstyti kalendra, smulkintais riešutais. Valgyti su paskrudinta duona.

Skonis: 9.5/10

Susijungė viskas. Ir spalvos, ir mums priimtinas aštrumas, ir skirtingos tekstūros. Kreminis troškinys, traškūs riešutais, saldūs granatai. Žodžiu, geriau būti ir negalėjo.
A feast for both – your eyes and stomach.

Burokėlių ir perlinių kruopų rizotas.

Burokėlių rizotas jau nėra didelis sukrėtimas, bet gaminus nebuvau. O jei nebuvau gaminus, tai nebuvau ir valgius. Browsinan’t per River Cottage FoodTube kanalą, radau šį, burokėlių ir perlinių kruopų rizotą. Galvoju, genius. Ir pabaigoje paskrudinti lapinio kopūsto? (kale) lapai man pasirodė gera idėja. Jos neišpildžiau, bet toliau – pretty much the same.

Gera žinia ta, jog burokėliai puikiai dera su daugeliu sūriu. T. y. galite vadovautis pateiktu receptu, galite per viduriuką įsodinti apkeptą ožkos sūrio griežinėlį, pabarstyti feta ar pelėsiniu sūriu. Burokėliai tinka su visais. Mes šį kart buvom visai paprasti ir valgėm su šaukšteliu grietinės ir smulkintais krapais.

P1190396

Burokėlių ir perlinių kruopų rizotas
Beetroot and Pearl Barley Risotto

svogūno
česnako skiltelės
vidutinio dydžio buroko
Aliejaus ir gabalėlio sviesto
1 – 1 1/4 stiklinės perlinių kruopų
sultinio
druskos, pipirų
saujos tarkuoto Čederio
sviesto
grietinės
krapų

Svogūną ir česnako skiltelę supjaustykit smulkiai. Įkaitinkit alyvuogių aliejų ir gabalėlį sviesto, apkepti svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės.
Burokėlį nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į kepamus svogūnus ir pakepkite porą minučių.
Supilkite perlines kruopas ir pakepkite 1-2 min. Tada dalimis pradėkite pilti sultinį ir maišant gaminkite kaip rizotą (lygiai taip pat pradžioje galite įpilti šlakelį balto vyno, palaukti kol susigers ir toliau tęsti su sultiniu). Rizotą gaminkite apie 30-40 min.
Pabaigoje sudėkite saują tarkuoto čederio, įdėkite gabalėlį sviesto, šaukštą grietinės. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite, nuimkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite rizotui pastovėti 5-10 min.
Dėkite rizoto į lėkštės, pagardinkite pasirinktais sūriais/šaukšteliu grietinės ir smulkintais krapais.

Skonis: 9.5/10

Gana ryškiai, aiškiai, bet švelniai išreikštas burokėlių skonis. Patiekalas lengvas, aiškus ir švelniai salstelėjęs. Visiškai įsimylėjau ir tikrai tikrai kartosiu.
O dar, puikiai tiks kaip garnyras. Tarkim, jei maltą veršieną su porais įvyniosit į sluoksniuotą tešlą (a la zuikį) ir iškepsit. Riekelė apkepo, keli šaukštai rizoto. Be priekaištų.

Obuolių ir Čederio sūrio pyragėliai.

P1190392

Obuolių ir Čederio pyragėliai
Apple Cheddar Turnovers

stiklinės (225 g) nesūdyto sviesto
2 1/2 stiklinės miltų
1 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
1 stiklinė tarkuoto stipraus Čederio
1/2 stiklinės kefyro
6-8 v. š. šalto vandens

Sviestą supjaustyti kubeliais ir 15 min. dėti į šaldiklį.
Miltus maišytuve (arba maisto kombaine) sumaišyti su cukrumi ir druska. Sudėti šaltą sviestą, maišyti kol masė taps trupininė. Sudėti čederį, supilti kefyrą ir išmaišyti. Palaipsniui pilti vandenį ir maišyti tol, kol tešla sulips.
Tešlą perdėti ant miltuoto paviršiaus, suploti į 20 cm skersmens diską, įvynioti į plėvelę ir dėti bent jau 30 min. į šaldytuvą. Geriau – nakčiai.

3 Granny Smith obuoliai
2 Gala/Pink Lady obuoliai
1/2 stiklinės cukraus
1/4 stiklinės miltų
1/2 a. š. cinamono
1/4 a. š. muskato
1/4 a. š. druskos
plaktas kkaušinis
cukrus

Obuolių, beabejo, šios specifinės rūšies ieškoti nėra būtina. Puikiai tinka ir paprasti, kietesni, kepimui tinkami lietuviški. Visiškai puikiai tinka.

Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti maždaug 0,5 cm storio riekelėmis. Sumaišyti su cukrumi, miltais ir prieskoniais.

Tešlą padalinti į 8 dalis. Iš kiekvienos iškočioti 20 cm skersmens apskritimus. Per vidurį dėti 1/8 obuolių įdaro, perlenkti, suspausti ir užlankstyti. Taip paruošti likusius 7 pyragėlius. Jie bus gana nemaži, tai jei norit, darykit mažesnius.
Perdėti ant miltais pabarstytos skardos. Padaryti kelias įpjovas, aptepti kiaušiniu, apibarstyti cukrum ir kepti iki 200C įkaitintoje orkaitėje 50-55 min.

Skonis: 9.5/10

Čederis. Tešla nėra saldi, cukrinis paviršius – to die for. Labai pasistengus galima jausti sūrio užuominą, bet nežymiai. Žodžiu, neverta tikėtis tikros Čederio tešlos.
Obuolių įdaras minkštas, gausus ir saldus. Visiškai tobulas pyraga(iti)s su nemažu puodeliu karštos arbatos.

P1190389

Perlinių kruopų ir moliūgų salotos.

P1190388

Perlinių kruopų ir moliūgų salotos
Warm Pumpkin and Pearl Barley Salad

stiklinė perlinių kruopų
1 mažo moliūgo/ ketvirtadalio didesnio
3 v. š. klevų sirupo
3 v. š. alyvuogių aliejaus
druskos ir pipirų
stiklinė špinatų lapelių
stiklinė rukolos lapelių
1/2 stiklinės moliūgų sėklų
1/4 stiklinės džiovintų spanguolių

1/3 stiklinės balzamiko glazūros
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
2 v. š. Dižono garstyčių
druskos ir pipirų

Moliūgą supjaustyti nedideliais kubeliais, sumaišyti su klevų sirupu, aliejumi, druska ir pipirais. Skrudinti iki 220C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. (labai priklauso nuo kubelių dydžio, todėl jei supjaustysit smulkiai – galbūt moliūgas bus paruoštas ir po 15 min. Norit minkšto, bet netęžtančio).
Perlines kruopas išvirti. Išvirus laikyti šiltai.
Moliūgų sėklas paskrudinti.

Balzamiką, alyvuogių aliejų, garstyčias ir prieskonius sumaišyti į vienalytę masę.
Perlines kruopas sumaišyti su keptais moliūgais ir pasiruoštu padažu. Atsargiai įmaišyti salotų lapelius, spanguoles ir kepintas moliūgų sėklas.

Balzamiko glazūrai gauti galite tiesiog nugarinti balzamiko actą. Maždaug, stiklinę acto sumaišykite su 1/4 stiklinės rudojo cukraus ir kaitinkit, kol apie pusę skysčio išgaruos ir pamaišius glazūra pasidengs šaukštas.

Skonis: 9/10

Iš tikro, aš jas gana greitai pamilau. Toks žemiškas, šiltas perlinių kruopų ir moliūgų duetas. Nieko perdėm jis nereikštų, jeigu ne saldžios spanguolės, traškios moliūgų sėklos ir viską apjungiantis balzamiko padažas. Salotos – akims ir lengvumui sukurti, bet, overall, patiekalas gana sotus ir nusisekęs.

Sekti

Gaukite kiekvieną naują įrašą į savo dėžutę.

Prisijunkite prie kitų 64 pasekėjų